- 學位論文
麥芽比例、金柑果汁飲料含量、明膠濃度與巴氏滅菌對金柑啤酒品質之影響
Effects of Malt Ratio, Kumquat Juice Drink Content, Gelatine Concentration, and Pasteurization on the Quality of Kumquat Beer
若您是本文的作者，可授權文章由華藝線上圖書館中協助推廣。
延伸閱讀
- 許明仁、林瑞雯、石正中（2006）。低溫滅菌、果膠分解酵素與吸附性樹脂處理對金柑全果系果汁品質之影響。臺灣園藝，52(4)，457-466。https://doi.org/10.6964/JTSHS.200612.0457
- 石正中（2002）。金柑稀釋果汁與原汁貯藏品質之研究。宜蘭技術學報，(9)，27-32。https://doi.org/10.6179/nit.job.2002.09.13
- 李育明（2009）。樹脂及活性碳處理對Noni發酵果汁所含酚類化合物及風味之影響〔碩士論文，國立臺灣大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6342/NTU.2009.10209
- 黃偉其、石正中（2015）。熱處理與磨皮對長實金柑全果汁飲料苦味與貯藏期間色澤與揮發物質之影響。臺灣園藝，61(3)，167-176。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=18198317-201509-201511050019-201511050019-167-176
- 黎德偉（2015）。Effect of in vitro gastrointestinal digestion andlactic acid bacteria on phenolic compounds of kumquat〔碩士論文，國立宜蘭大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6820/NIU.2015.00044