台灣夜市營運計畫之擬定-以旱溪夜市為例

The Formulation of Taiwan's Night Market Operation Plan-Taking the Hanxi Night Market as an Example

羅雅惠(YA-HUEI LO)

指導教授 ： 涂鈺城

朝陽科技大學/管理學院/企業管理系高階產業經營碩士在職專班/碩士(2018年)

摘要

本研究以營運計畫架構，針對夜市正、負面影響，擬定旱溪夜市之營
運計畫包含：工程計畫、組織計畫、市場營運計畫、環境衛生、食品安全
管理、停車秩序與交通管理計畫、消防及公共安全，與社會回饋等計畫
。
營運單位可以透過本營運計畫，規劃一個集中管理攤商的場域，達成
政府能有效管理攤商並增加稅收外，期能提升夜市經營品質，攤商可增加
營收，且提供消費者安全乾淨的消費環境。

關鍵字

集中型夜市 ； 旱溪夜市 ； 營運計畫 ； 夜市

並列摘要

Night market caused much negative and positive effect. This study develops an operation plans for Hanxi night market including: engineering, environmental sanitation, food safety management, traffic management, fire protection and public safety, and social feedback.
This study provides a comprehensive operational plan for management unit to manage the vendors. This study can increase the tax revenue, quality of night, the vendors can increase revenue and provide consumers with a safe and clean consumer environment.

並列關鍵字

concentrated night market ； Hanxi night market ； operating plan ； night market

參考文獻

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