營養標示態度與行為、組合價格促銷與知覺價值對消費者購買意願之研究-以便利超商消費者為例

A Study of Attitude and Behavior on Nutrition Labeling, Price Bundling Promotion and Perceived Value on Consumers’ Purchase Intention: the Case of Consumers in Convenience Stores

郭文清(Wen-Ching Kuo)

指導教授 ： 林瑩昭

台南應用科技大學/生活科技學院/生活服務產業系生活應用科學碩士班/碩士(2016年)

摘要

近年來台灣受到經濟環境、社會型態及飲食習慣等不同因素所影響，使得外食比例增加。而隨著現代人健康意識提昇，帶動人們對於食品健康的重視，營養標示成為消費者控制食品成份攝取量的重要依據。因應國人飲食習性變動，連鎖便利商店的門市增加快速，市場競爭激烈，其中組合價格促銷則是常採用的行銷策略之一。本研究以便利超商的消費者作為研究對象，探討營養標示態度與行為、組合價格促銷及知覺價值對消費者購買意願的影響程度。採信效度分析、獨立樣本t檢定與單因子變異數分析、相關分析以及回歸分析。問卷量表參考相關文獻編成預試問卷初稿後，請5位專家學者進行效度編修而成，針對臺南地區到7-11用餐的消費者發放問卷，發放500份問卷，有效問卷為462份，回收率達92.4%。組合價格促銷對購買意願無顯著相關、但營養標示態度與行為對購買意願則有顯著正相關。進一步進行回歸分析得到營養標示態度與行為對購買意願有32.8%的解釋力。研究發現，雖然受到社會結構改變外食機會變多，連鎖便利商店提供消費者方便的外食選擇，也進行組合價格促銷優惠，但消費者仍較注重食品健康概念，期待自己吃得方便之餘也能吃得健康。知覺價值在營養標示態度與行為對購買意願之影響中存在部分中介效果。即當消費者對營養標示的知覺價值較高時，亦即消費者認為營養標示為其挑選食品的重要依據時，確實會提升消費者之購買意願。但另一方面也認為目前食品之營養標示仍有改進的空間。

關鍵字

營養標示態度與行為 ； 組合價格促銷 ； 知覺價值 ； 購買意願

並列摘要

無資料

並列關鍵字

Attitude and Behavior on Nutrition Labeling ； price bundling promotions ； perceived value ； purchase intention

參考文獻

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