- 學位論文
企業個案經營探討 -以麥當勞餐廳得來速為例
An Enterprise Case Study of McDonald’s Restaurant Drive-Thru
摘要
都會人生活型態忙碌，因應顧客愈來愈注重便利性需求的潮流，有愈來愈多的餐飲業者提供外帶和外送等便捷的餐飲服務，得來速（drive-thru）和外送服務已是速食業的主要賣點之一，不僅擴大速食業的發展，也成為連鎖餐廳擴展商機的一種行銷方式。 在這與分秒必爭的時代裡，如何以有效率的方式解決用餐的問題，此問題逐漸被重視，於是麥當勞提供了最迅速、衛生、方便的得來速。不用下車點餐即能享受優質服務，如此的方便得來速服務也就蓬勃發展起來。 本研究以台灣知名連鎖餐飲業者-麥當勞餐廳做為研究對象，台灣麥當勞共有 397家餐廳。有153家餐廳有得來速服務,占近4成。文中採個案研究法(Case Study Research)進行相關資料分析與探討，透過深度訪談將個案與文獻理論結合，以檢視麥當勞餐廳經營此方便性平台之管理成功因素。
關鍵字
麥當勞餐廳得來速參考文獻
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延伸閱讀
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