摘要
本研究目的在於比較設計效率與操作策略對於新建餐廳能源效率之差異，並且藉此比較關鍵設計參數。研究對象是工研院台中新建院區之餐廳，該餐廳目前還在設計階段，尚未興建。模擬軟體選用Energy Plus 7.1版，過程中共假設三種使用模式：浪費（Poor Practices）、中等（Base Case）、與最佳型（Best Practices），然後分別比較各種設計條件，包括室內熱負載、窗戶類型、鍋爐效率、冰水機效率（COP）、外殼性能、窗牆面積比、室內設定溫度（Setpoint Temperature）、回復溫度（Setback Temperature）、可變風量空調系統（Variable Air Volume, VAV）最小閥門開度等。分析結果顯示，室內熱負荷之多寡是影響耗能最關鍵的因子。
關鍵字
無資料延伸閱讀
- 梁帆輝（2020）。庭園景觀餐廳改造與景觀績效評估- 以臺中市「中山招待所」庭園餐廳為例〔碩士論文，逢甲大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6341/fcu.M0622004
- 蔡佩穎（2013）。商店氣氛、消費者情緒與知覺價值關係之研究-以台中市S餐廳為例〔碩士論文，朝陽科技大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0078-2712201314042623
- 黃英忠、黃培文（2001）。餐廳主管的領導型態、溝通行為與員工的服務態度關係之研究-以台灣國際觀光旅館餐飲部為例。載於財團法人中華飲食文化基金會（主編），餐飲管理學術研討會論文集（頁89-106）。財團法人中華飲食文化基金會。https://doi.org/10.6640/TSFBM.2001.06.06
- 林政忠（2013）。台灣餐飲業套餐菜單的規劃趨勢及營運績效提升作法。健行學報，33(3)，53-74。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=P20121108003-201307-201308060027-201308060027-53-74
- 林宗賢、王乃玉、李安娜（2010）。遊客飲食體驗與知覺價值關係之研究：以台中縣新社鄉休閒農業餐廳爲例。鄉村旅遊研究，4(1)，19-34。https://doi.org/10.30169/JRTR.201006.0002