摘要
本研究檢視Ray提出的樂活族自我檢視表之台灣適用性與構面意涵，探討樂活觀之生活型態對綠色餐廳的消費態度及意願之影響。採問卷調查法於台北、台中及高雄都會區以便利抽樣發出250份，有效問卷達221份。分析生活型態族群作為控制變項，探究各族群對綠色餐廳之消費態度與意願，及族群間之差異性。經探索性因素分析，樂活觀之生活型態包含「環境與人的關懷」、「回復社會與傳統」、「強調社會公義」、「反資本主義」及「重視心靈成長」等五個構面，共達60.52%的解釋變異量。經Ward法的集群分析將其分為三族群：「樂活族」、「人文關懷族」與「被動關心族」，其對綠色餐廳之消費態度及意願皆呈正面態度，但三者間之消費態度或意願有顯著差異。結果「樂活族」顯著地重視餐廳之環保與食材永續性，具更高的意願消費綠色餐廳。「被動關心族」關注餐廳內之資源回收面向；「人文關懷族」重視餐飲企業對員工之照顧。本研究發現，綠色餐廳的態度對消費意願成正向低度相關性；能夠清楚標示餐廳的綠色作為如「永續、節能、減碳、無污染」不僅是「綠色餐廳」，則民眾的消費意願會提高。同時認為樂活量表在台灣之適用性需修正，尤其政治性、異國體驗等。
延伸閱讀
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