摘要
熟地黃由生地黃加工處理而來，但兩者分屬兩類不同藥物，生地黃為「清熱涼血藥」，熟地黃則為「補血藥」，兩者有不同的醫療目標。研究發現，地黃在炮製過程中，降血糖的主要成分梓醇(catalpol)等逐漸減少，但同時進行梅納反應(Maillard reaction)，反應的中間產物5-HMF，為醛糖還原酶抑制劑(ARI, Aldose reductase inhibiotor)，反應的終產物類黑色素(melanoidins)及寡醣成分，具有活化腸內益生菌、降低膽固醇、調節免疫、抗氧化及促進礦物質吸收等機能。
關鍵字
無資料延伸閱讀
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