台灣中部個案連鎖超市經營之藍海策略研究

徐茂陽 ； 葉乃嘉

《管理學術研討會》 第六屆 (2008/06) Pp. 243-250

https://doi.org/10.29893/NCUTMAN.200806.0243

摘要

近幾年來台灣零售通路中的便利商店、超市、量販店分佈據點密度不斷提高，商圈客戶重疊性也相對增加，各業者間為搶奪市場佔有率，各種行銷策略不斷推陳出新，通略間掀起了一波前所未有的紅海戰爭。超市在品項數無法與量販店比較、店數又沒有便利商店多的狀況下，如何能在這場戰爭中遂行藍海策略殺出生存之道是超市業者必須認真面對的問題。
本研究以中部地區某連鎖超市為對象，探討在面對競爭環境中如何發展藍海策略來增加來客數與市佔率，經問卷調查消費者對連鎖超市通路選擇與購買行為及與多位超市高層主管訪談經營策略比較發現關鍵因素有：
1.消費者選擇生鮮超市之消費動機，主要以購買新鮮蔬菜、水果、鮮奶、蛋、為主，因此連鎖超市必需增加生鮮商品的販賣量，不需全然以訴求價格便宜為競爭策略，才能有生存空間。
2.以生鮮品為主力販賣之超市顧客每週前往消費兩次以上約佔43.7%，因此設計小量一次吃完的新鮮包裝與量販店之大包裝有所區隔，是符合需求的。
3.便利是消費者最重視條件，因此超市推出購實頻度高的自有品牌商品(Private Brand; PB)與設立汽機車停車場設施是必需投資的。
4.消費者相當在意食品安全問題，因此超市增設食品研發中心替消費者做好食品品質把關工作，凸顯出同業未提供的服務是絕對必要的。
本研究結論可提供給超市業者在經營上做為參考，應可在通路競爭激烈的紅海中找出自己生存之道並護消費者持續支持。

關鍵字

連鎖超市 ； 藍海策略 ； 自有品牌Private Brand ； PB