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學位論文
微波乾燥葛鬱金和薑黃在粉圓製備之研究
Study on Microwave Drying of Arrowroot and Turmeric for Starch Bubble Preparation
張博翔(Bo-Siang Chang)
指導教授 :
陳淑德
國立宜蘭大學/生物資源學院/食品科學系/碩士(2021年)
https://doi.org/10.6820/niu202100179
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;
粉圓
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microwave drying
;
arrowroot
;
turmeric
;
curcumin
;
radio frequency pasteurization
;
starch bubble
延伸閱讀
張博翔、陳淑德(2022)。
葛鬱金/樹薯粉圓原料製備和品質分析
。
臺灣農業化學與食品科學
,
60
(4),171-180。https://doi.org/10.6578/TJACFS.202212_60(4).0006
余侑玲(2020)。
氧化鈰奈米粒子與薑黃素用於肌少症預防之研究
〔碩士論文,國立臺灣大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6342/NTU202003919
林毓雯(2008)。
增進類薑黃素運用於治療大腸直腸癌之微脂粒遞藥系統:處方開發與最佳化
〔碩士論文,高雄醫學大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6832/KMU.2008.00091
鄭皓謙、陳淑德(2017)。
射頻熱風乾燥在鹹金棗蜜餞之研究
。
臺灣農業化學與食品科學
,
55
(3&4),165-174。https://doi.org/10.6578/TJACFS.201706_55(3&4).0005
黃于峯(2010)。
Microwave-Induced Pyrolysis of Biomass Waste
〔博士論文,國立臺灣大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6342/NTU.2010.01796
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