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植物抗氧化劑於癌症上之應用
The Applicaiton of Plant Antioxidants for the Cancer
摘要
不論東西方人，因癌症而死亡的人數，往往高過於其他病症所引起的死亡人數，所以，如何預防癌症的發生，己是非常迫切近身的問題。人體代謝食物產生能量的同時，大量的自由基會伴隨産生，體內雖有去除自由基的機制，但往往無法讓生成與去除達到平衡，而會有多餘自由基殘存下來。自由基具有極強的氧化能力，會破壞細胞組織，進而造成癌症的形成；然而抗氧化劑卻擁有抗氧化能力，可有效去除自由基的氧化能力，進而達到預防或降低罹患癌症的風險。已有相當多的流行病學的研究報告指出，多食富含抗氧化劑的蔬果，確可降低癌症的罹患率。蔬果及茶葉中所含之抗氧化劑包括α-胡羅蔔互、β-胡羅蔔素、茄紅素、兒茶素類及低聚花色素原，這些天然的植物抗氧化劑於in vitro中確可預防癌症的形成或是抑制癌細胞的生長，但於in vivo中之研究則較少探討。雖是如此，流行病的研究報告於減少癌症的罹患率上皆有正面效果，所以，體內保持適量抗氧化劑的濃度對癌症的預防應有不錯的功效。
參考文獻
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