參考文獻
Salaman, Redcliffe. 1949. The History and Social Influence of the Potato. Cambridge: Cambridge University Press.
Crosby, Alfred(1972).The Columbian Exchange.Westport, CT:Greenwood Pub.Co..
Lewis, W. Arthur(1978).The Evolution of the International Economic Order.Princeton, NJ:Princeton University Press.
Macbeth, H.(Ed.)(1997).Food Preferences and Tastes.Providence, RI:Berghahn Books.
Magee, Bryan(1997).Confessions of a Philosopher.New York:Modern Library.
被引用紀錄
劉必歆（2009）。當前台灣媒體美食奇觀研究與創作〔碩士論文，崑山科技大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6828/KSU.2009.00075
黃衣緯（2011）。海口人的灶腳─以旗津地區飲食為例〔碩士論文，國立高雄餐旅大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6825/NKUHT.2011.00048
廖哲強（2013）。另類農食形塑歷程—古坑咖啡之個案〔博士論文，國立臺灣大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6342/NTU.2013.10008
劉俐君（2012）。政治與食品-現代國家治理下的臺灣糕餅業(1895-1980)〔碩士論文，國立臺灣師範大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0021-1610201315264294
延伸閱讀
- 許木柱、簡美玲（1996）。飲食與文化－人類學觀點的回顧與展望。載於財團法人中華飲食文化基金會（主編），中國飲食文化學術研討會論文集（頁65-82）。財團法人中華飲食文化基金會。https://doi.org/10.6641/PICCFC.1-8.1996.04.05
- 陳瑤玲（2016）。從語言人類學觀點探討《餐桌上的語言學家：從菜單看全球飲食文化史》。全國新書資訊月刊，(214)，33-36。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=P20130812006-201610-201611140008-201611140008-33-36
- 王明珂（2000）。食物、身體與族群邊界。載於財團法人中華飲食文化基金會（主編），中國飲食文化學術研討會論文集（頁47-67）。財團法人中華飲食文化基金會。https://doi.org/10.6641/PICCFC.1-8.2000.06.03
- 陳存傑（1993）。食品科技與飲食文化。載於財團法人中華飲食文化基金會（主編），中國飲食文化學術研討會論文集（頁165-188）。財團法人中華飲食文化基金會。https://doi.org/10.6641/PICCFC.1-8.1993.02.11
- 曾堃賢（2016）。飲食文化與食安。全國新書資訊月刊，(214)，1-1。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=P20130812006-201610-201611140008-201611140008-1-1