參考文獻
林文源等主編。2020。《寫給青春是帶的 STS 讀本 2：餐桌上的食安風暴》。新竹：交通大學出版社。
林富士。2010。《食品科技與現代文明》。臺北：稻鄉出版社。
郭忠豪。2019。〈滋血液，養神氣：日治到戰後臺灣的養鱉知識、養殖環境與食療文化〉。《中國飲食文化》15.1：35-77。
曾齡儀。2018。〈頭角「爭茸」：二次戰後臺灣的養鹿業與鹿茸消費（1950-1990年代）〉。《新史學》29.1：59-106。
謝政諭等主編。2015。《何謂戰後：亞洲的 1945 年及其之後》。臺北：允晨文化出版社。
延伸閱讀
- 曾品滄（2013）。鄉土食和山水亭：戰爭期間「臺灣料理」的發展（1937-1945）。中國飲食文化，9(1)，113-156。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=18119301-201304-201305060006-201305060006-113-156
- 周呈奇（2019）。戰後臺灣產業政策思想的特點與變遷。華人前瞻研究，15(1)，27-40。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=18715309-201905-201907010018-201907010018-27-40
- Huang, C. C. (1988). 戰後臺灣文化變遷約論. 國立臺灣大學文史哲學報, (36), 127-+129+150. https://doi.org/10.6258/bcla.1988.36.16
- 潘宗億（2020）。傅培梅與阿基師之外：戰後臺灣的食譜出版趨勢與變遷。中國飲食文化，16(1)，115-177。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=18119301-202004-202005140011-202005140011-115-177
- 楊士範（2011）。當代臺灣外食文化下的社會生活方式變遷。中華飲食文化基金會會訊，17(4)，26-34。https://doi.org/10.6644/QFCDC.2011.17.04.04