文化與翻譯－德譯台灣小吃

Kultur und Übersetzung-Taiwanische Imbisse in Deutscher Übersetzung

謝碧娥(Pi-Er Shieh)

《歐洲語文學報》 2期 (2009/05) Pp. 50-67

https://doi.org/10.6349/JEL.200905.0050

摘要

因應全球化趨勢，文化溝通已是刻不容緩的課題，翻譯中，文化因素常扮演重要角色，如何藉助翻譯理論與技巧傳達出發語文化，達到溝通的功能，為本論文之目的。本論文主要以德國翻譯理論學家萊斯（Katharina Reiß）與菲爾梅爾（Hans J. Vermeer）的功能翻譯學派理論為基礎，探討中譯德台灣小吃的翻譯技巧。1984年萊斯與菲爾梅爾為普通翻譯理論基礎立下基石，把文章分成不同的篇章類型，其為：1.）訊息性，2.）抒情性，3.）感召性，4.）媒體性類型。按照萊斯與菲爾梅爾的理論，小吃文化則屬於訊息性篇章類型，因為它提供美食文化訊息，翻譯的目的為溝通出發語與目的語文化。美食文化的翻譯技巧主要以美食的四大特色為原則：l.）食材，2.）外型，3.）作法，與4.）小吃的味道，例句如：高雄肉圓（phonetisch: Kaohsiung Bawan; semantisch: gedämpfte Kartoffelmehlklöße mit gesalzenem Schweinehackfleisch nach Kaohsiung-Art）; 元宵（phonetisch: Yuanxiao; semantisch: gekochte Klebreisklößchen mit süβer Füllung aus rotem Bohnenbrei, Erdnüssen, Sesam und Yamsbrei）。翻譯食材內容的用意為傳達美食文化。另外翻譯的準則之一為德文文法的要求。

關鍵字

文化與翻譯 ； 跨文化溝通 ； 功能翻譯學派理論 ； 台灣小吃