延伸閱讀
- 陳和賢、王志源、黃卓治（2004）。灰色田口法在食品加工之應用－以飛魚乾燥為例。臺灣農業化學與食品科學，42(3)，207-214。https://doi.org/10.6578/TJACFS.2004.028
- CW ANX（2019）。一口一口，吃下近海魚中之王的食文化。鄉間小路，45(2)，35-40。https://doi.org/10.6707/agri.201902_45(2).0010
- 邱思魁、丁任法（2005）。黃鰭鮪魚肉於低溫貯藏中鮮度與官能品質的變化。臺灣農業化學與食品科學，43(4)，287-294。https://doi.org/10.6578/TJACFS.2005.037
- 楊昭景（2007）。最「青」的料理－澎湖魚鮮飲食探索與烹調菜系。中華飲食文化基金會會訊，13(4)，14-22。https://doi.org/10.6644/QFCDC.2007.13.04.03
- 陳小薇、柯文慶（2003）。加熱處理對金目鱸肉糊凝膠性狀之影響。農林學報，52(1)，1-9。https://doi.org/10.30089/JAF.200303.0001