保存魚類標本之自然體色，以黃唇色鯛為例

Preserving natural colors of fish specimens: Taking Labidochromis caeruleus as example

陳宏聞(Hong-Wen Chen)

指導教授 ： 李家維

國立清華大學/生命科學院/分子與細胞生物研究所/碩士(2013年)

https://doi.org/10.6843/NTHU.2013.00279

摘要

長久以來魚類標本的製作多著重於抗菌防腐以達型態維持，且魚體內存在著多
種色素，各色素之性質不同，最適保存條件亦不相同。因此對於體色保存一直沒
有多大突破，標本只能靠人工上色以期能表現出原體色。
本實驗採用之黃唇色鯛(Labidochromis caeruleus)具有鮮黃的體色，其色素主要
成分為類胡蘿蔔素(carotenoid)。Carotenoid 十分不穩定，容易因溫度、光照、酸
鹼與氧化壓力而降解，為測詴適合保存carotenoid 之環境與保存液，採用了多種
照度、溫度、酸鹼梯度及抗氧化劑並以色度計檢測其保存能力，結果發現抗壞血
酸(Ascorbic acid: AA)配合亞硫酸氫鈉(Sodium bisulfate: SB)兩類抗氧化劑可得最
佳保存效果，並在強光與高溫下穩定。進行Carotenoid 萃取分析亦發現含量隨時
間只有少許下降，但色澤並無太大改變，已十分優於傳統配方。
結果顯示本配方可做為有效保存黃唇色鯛標本的方式，亦有進一步做為其他魚
種保存的可能。

關鍵字

魚類標本 ； 類胡蘿蔔素 ； 抗氧化劑 ； 保色

並列摘要

長久以來魚類標本的製作多著重於抗菌防腐以達型態維持，且魚體內存在著多
種色素，各色素之性質不同，最適保存條件亦不相同。因此對於體色保存一直沒
有多大突破，標本只能靠人工上色以期能表現出原體色。
本實驗採用之黃唇色鯛(Labidochromis caeruleus)具有鮮黃的體色，其色素主要
成分為類胡蘿蔔素(carotenoid)。Carotenoid 十分不穩定，容易因溫度、光照、酸
鹼與氧化壓力而降解，為測詴適合保存carotenoid 之環境與保存液，採用了多種
照度、溫度、酸鹼梯度及抗氧化劑並以色度計檢測其保存能力，結果發現抗壞血
酸(Ascorbic acid: AA)配合亞硫酸氫鈉(Sodium bisulfate: SB)兩類抗氧化劑可得最
佳保存效果，並在強光與高溫下穩定。進行Carotenoid 萃取分析亦發現含量隨時
間只有少許下降，但色澤並無太大改變，已十分優於傳統配方。
結果顯示本配方可做為有效保存黃唇色鯛標本的方式，亦有進一步做為其他魚
種保存的可能。

參考文獻

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