餐旅系學生實習輔導、工作生活品質與實習滿意之研究

A Study on the Internship Counseling, Quality of Working Life and Internship Satisfaction of the Students from Department of Hospitality Management

陳姿樺(Tzu-Hua Chen)

指導教授 ： 孫路弘

國立高雄餐旅大學/餐旅學院/餐旅管理研究所/碩士(2010年)

https://doi.org/10.6825/NKUHT.2010.00023

摘要

實習生為未來餐旅產業重要的人力資源，而台灣餐旅教育所培訓之人才投入餐旅產業者僅約占三成，顯示專業人力投入產業仍有提升空間。回顧過去研究，員工工作生活品質知覺程度愈高時，工作滿足及工作投入將愈高，但此部分文獻多以正式員工為對象研究，而實習生未來將投入產業，其實習工作生活品質亦應受到重視，故引發本研究以實習生工作生活品質角度切入，探究實習滿意之影響因素。另外，學生懵懵懂懂地從學校踏入職場，角色的轉換可能令學生不安，此時學校的實習輔導將提供實習生相關援助，對實習生而言亦是種心理層面的支持，因此本研究亦探討學校的實習輔導如何影響整體實習滿意。
　　本研究以工作生活品質為自變項，實習滿意為依變項，探討工作生活品質不同面向對實習滿意之影響，結果顯示工作生活品質之「領導能力」「團隊合作」、「訓練與發展」、「工作環境」與「工時與工作量」均對實習滿意具顯著影響，其中以「團隊合作」影響最大，「領導能力」其次。再以實習輔導為自變項，實習滿意為依變項，探討實習輔導對實習滿意之影響，發現實習輔導之「實習行前說明會」、「教師協助處理問題」及「教師訪視」均對實習滿意具顯著影響，而協助學生「選擇實習單位」對實習滿意未具顯著影響。另外，實習生之實習滿意因實習時「是否有工作輪調」而有差異，因此學校應向產業爭取學生實習時至不同單位學習的機會。

關鍵字

校外實習 ； 工作生活品質 ； 實習輔導 ； 實習滿意

並列摘要

Interns are important human resources for the hospitality industry. However, graduates from department of hospitality management who enter hospitality industry were about 30%. Related research showed when the employee perception of quality of working life is higher, their work satisfaction and work involvement both get higher. But most objects of these researches are staff, not interns. Therefore, this study aimed to understand the relationship between quality of working life and internship satisfaction of the students from department of hospitality management. Besides, the interns may be in anxiety about entering workplace. Internship counseling could be psychological support to interns to adapt workplace. This study also aimed to understand the relationship of perception between internship counseling and internship satisfaction.
　　The results showed that all constructs of quality of working life had significant influence on internship satisfaction. These constructs were leadership, teamwork, training and development, workplace and working hours and workload. Teamwork had the greatest influence on Internship Satisfaction, followed by leadership. Moreover, internship pre-departure briefings, teachers’ helping of dealing with problems, and teacher’s visits had significant influence on internship satisfaction. At last, job rotation were found to exhibit differences in internship satisfaction.

並列關鍵字

Internship ； Quality of Working Life ； Internship Counseling ； Internship Satisfaction

參考文獻

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