消費者的不良消費習慣及偏好之探討－以手搖茶為例

Discussion on bad spending habits and preferences of consumers-Take the bubble tea for example

葉雅琪(Ya-Ci Yeh)

指導教授 ： 曾光華

國立中正大學/管理學院/企業管理學系/碩士(2016年)

摘要

台灣近幾年毒茶風波、食安問題嚴重，消費者在不健康產品上的心態卻已養成不良消費習慣及偏好。本研究以手搖茶產業為例，探討消費者內心中對不健康產品及不良企業的想法，主要針對(1)從企業角度出發；(2)從產品的角度出發，探討產生不良消費習慣、偏好的原因。

本研究採用半結構式之深度訪談訪談法來蒐集受訪者資料。抽樣方法採目的性抽樣，根據研究目的，來抽取能夠為研究問題提供最大資訊量的研究對象，共邀請五位受訪者個別進行約三十分鐘的深度訪談。

根據主題分析法，整理出以下五個部分：
(一) 消費者與手搖茶飲的連結：手搖茶品牌選擇因素、購買手搖茶的動機。
(二) 不健康產品的知覺：手搖茶危害健康的因素、支持不健康產品的原因。
(三) 無良企業的知覺：毒茶風波事件的知曉、對無良企業的想法。
(四) 當下及事後消費者的反應及處理：風波當下繼續喝手搖茶的原因、對受創品牌促銷活動的想法、風波過後繼續喝手搖茶的原因。
(五) 習慣矯正：戒掉手搖茶的動機、戒手搖茶的阻礙因素。

最後，根據研究結果，提出幾點建議：(1)給想戒手搖茶的人；(2) 給手搖茶上癮者的家人；(3)給受天氣影響的手搖茶飲者的建議(4)對後續研究之建議。

關鍵字

習慣 ； 偏好 ； 消費習慣 ； 消費偏好

並列摘要

In recent years, There are much serious problem of Tea Scandal and Food Scandal in Taiwan. However, consumers who like handshake beverage have got into the habit of drinking it. The research takes bubble tea for example, discussing opinion to dishonest vendor and tainted food of consumer. The research focuses to (1)From vendor (2)From product, discussing the phenomenon of adverse consumer habits and preferences.

The research use semi-structured interviews of depth interviews to collect information on respondents. Sampling method adopts purposive sampling. According to the research purposes, extracted for research to provide the maximum amount of the object of study, a total of five respondents conducted in-depth interviews with about 30 minutes.
According to the thematic analysis, sorting out the following five parts:
(A) The consumer links to hand-tea: hand selection factors, motivation to buy hand tea tea brand.
(B) The perception of unhealthy products: hand health tea elements, supporting causes of unhealthy products.
(C) The unscrupulous business perception: poisonous tea known of storm events, ideas to unscrupulous companies.
(D) Present and consumer response and handling: storm the moment continue to drink tea in hand cause, the brand promotion ideas, turmoil continued to cause of rites and drinking tea.
(E) Are used to correct: give up tea in hand the impeding factors of motivation, rings hand tea.

Finally, according to the study, some suggestions: (1) to people who want to ring hand-tea and (2) to hand tea addict family and (3) recommendations to the affected hand tea drinker (4) recommendations for future research.

並列關鍵字

Habit ； Preference ； Consumption habit ； Consumption Preference

參考文獻

4.柯永河(1994)，習慣心理學—寫在晤談椅上四十年之後（理論篇）。台北市：張老師文化事業股份有限公司。

5.柯永河(1997)，習慣心理學—古今中外的習慣探討與研究（歷史篇）。台北市：張老師文化事業股份有限公司。

6.邱兆宏 (2002)，習慣心理學—西方古今透視。應用倫理教學與研究學刊，83-99。

15.N. Webster (1828), Webster's Dictionary.

1.Alba, J.W. and W. Hutchinson. (1987), Dimensions of Consumer Expertise, Journal of Consumer Research, 13, Mar, 411-454