- 學位論文
不同膨發加工條件對米餅物理性質的影響
Effect of different puffing processing conditions on physical properties of puffed rice cakes
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延伸閱讀
- 洪聖杰（2018）。焙炒與擠壓加工對米糠品質之影響〔碩士論文，國立屏東科技大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6346/THE.NPUST.FS.007.2018.E11
- 劉瓊鎂（2013）。米品種與添加量對米包及米蛋糕升糖指數之影響〔碩士論文，國立宜蘭大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6820/NIU.2013.00131
- 劉仲華（2004）。糯性米穀粉及預糊化處理對麵糰性質及饅頭品質之影響〔碩士論文，國立臺灣大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6342/NTU.2004.02187
- 黃瑞美、曾心怡（2007）。Effect of Batter Viscosity on the Quality of Leavened-Rice Cake。臺灣農業化學與食品科學，45(4&5)，218-226。https://doi.org/10.6578/TJACFS.2007.025
- 黃馨誼（2022）。Study on the development of puffed rice snack by germinated red adlay〔碩士論文，國立屏東科技大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6346/NPUST202200360