市售花生製品及嬰兒食品中黃麴毒素含量調查

A Survey of Aflatoxins in Peanut Products and Infant Foods in Taiwan

陳映君(Ying-Chun Chen) ； 廖家鼎(Chia-Ding Liao) ； 卓憲駿(Hsien-Chun Cho) ； 王璽權(Si-Chuan Wang) ； 林旭陽(Hsu-Yang Lin) ； 闕麗卿(Lih-Ching Chiueh) ； 羅吉方(Chi-Fang Lo)

《食品藥物研究年報》 2期 (2011/12) Pp. 172-177

https://doi.org/10.6945/ARFDR.201112.0174

摘要

為瞭解市售花生製品中黃麴毒素含量狀況，於99年1－3月由台灣地區25個縣市衛生局至各地傳統市場、超級市場或食品商行，抽驗花生製品135件，包括花生糖（含花生酥、花生角）107件、花生粉20件及粒狀花生8件，依據98年11月16日衛署署授食字第0981800468號公告「食品中黴菌毒素檢驗方法－黃麴毒素之檢驗」進行總黃麴毒素（B1、B2、G1、G2）檢驗，結果有130件符合規定，2件花生糖製品及3件花生粉含有超量之黃麴毒素，最高者達53.3ppb，超過規定限量（15ppb）3.5倍。對於不符合規定之5件花生製品，本局立即通知各轄區衛生局追查同批產品及其來源，依法逕處。此外，並針對市售嬰兒食品中之黃麴毒素含量進行檢驗（以穀類、豆類等可食成分為主之輔助嬰兒食品進行總黃麴毒素（B1、B2、G1、G2）檢驗；嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品則進行黃麴毒素M1檢驗，嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品係依據93年7月衛署署授食字第0939316919號公告「食品中黴菌毒素檢驗方法－乳製品中黃麴毒素M1之檢驗」進行黃麴毒素M1檢驗，抽驗嬰兒食品43件，結果43件均符合規定。

關鍵字

花生 ； 嬰兒食品 ； 黃麴毒素 ； 台灣

並列摘要

A survey of aflatoxins content in peanut products was conducted by TFDA. One hundred and thirty-five peanut products including 107 peanut candies, 20 ground peanut powders and 8 peanuts were collected from convenient stores, supermarkets and grocery stores located in 25 counties of Taiwan from January to March, 2010. Among them, 2 peanut candy and 3 peanut powder samples were found contaminated with aflatoxins, which exceed the action levels (15 ppb) in Taiwan. The highest contamination level was 53.3 ppb. The results of this survey were also provided to the local health bureaus in order to supervise the peanut products manufacturers for products improvement. Besides, a survey of aflatoxins content in commercial baby foods was also conducted. All of 43 infant foods complied with action levels in Taiwan.

並列關鍵字

peanuts ； infant foods ； aflatoxins ； Taiwan