台灣藝文餐飲空間之文化角色初探

A PRELIMINARY STUDY OF THE CULTURAL ROLE OF COMPOUNDED ART AND DINING PLACES IN TAIWAN

陳柏吟(Po-Yin Chen)

指導教授 ： 謝慧中

元智大學/人文社會學院/藝術與設計學系/藝術管理碩士班/碩士(2011年)

摘要

藝文餐飲空間是一結合藝文空間與餐飲空間的複合式場所。從過往至今，此類空間的存在皆影響著台灣的藝文發展，並反映出台灣的社會與文化變遷。為了完整建構藝文餐飲空間的文化角色全貌，在本文的探討中，從早期餐飲空間的藝文意象爬梳開始，筆者試著從消費文化理論與公共領域的觀點，分析一九八○年代以前，該類空間的文化角色變遷；接著以當今藝文餐飲空間的範例呈現，繼續探討此類空間之文化角色在現今社會中的轉變，並歸結出藝文餐飲空間之文化角色構成核心。最後則以該類空間的文化角色定位出發，探討地方相關政策之實行，以期為地方政策未來之規劃提供一思考方向。

關鍵字

藝文餐飲空間 ； 藝文咖啡 ； 文化角色 ； 費文化理論

並列摘要

Compounded art and dining space is a space compounded of art, cultural events and dining space. From the past until now, this kind of spaces influence the development of art and culture in Taiwan, and reflect the social and cultural changes of Taiwan. In order to construct the cultural role of them, this research begins with researching the art images of the dining spaces since the early time and tries to analyze the changes of the cultural role of them since 1980s through the theories of consumer culture and public sphere and some existing examples to conclude the constructive core of the cultural role of the compounded art and dining spaces. Finally, this research discusses the related government local policy to provide a possible direction and development for the future planning on the compounded art and dining spaces.

並列關鍵字

Compounded art and dining space ； Art café ； cultural role ； consumer culture theory

參考文獻

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