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航空餐飲服務業商業模式分析─以個案公司為例

經貿全球化及海外旅遊市場的蓬勃發展，越來越多人選擇搭機出國旅遊洽公，亞太旅遊協會等國際組織一致認為，未來全球觀光發展，亞太地區將扮演著領航的角色。而台灣隨著兩岸直航，對外的交通觸點及延伸區域將會增多，使台灣的航空公司運量及運能皆大幅成長。而航空餐飲服務(亦稱為：空廚)業者係提供航空公司餐點服務的唯一來源，隨著航空市場的拓展及滿足航空客戶服務之需求，此產業的前景亦備受矚目。 空廚產業屬寡佔市場，進入門檻高，其特性為需高度自動化、勞力密集、嚴格安全衛生標準是全球空廚業執行重點。近年來，國際原油、原物料價格及勞動成本紛紛飆漲，各家航空公司為了節省營運成本，紛紛調降空中餐點預算，然而航空公司在調降成本支出的同時，亦要兼顧顧客滿意度，故如何在原物料上漲及有限的資源下，研發滿足客戶期待及價廉物美的餐點成為空廚業者的一大挑戰。鑑於此，本研究主要的目的是聚焦航空餐飲服務業經營策略分析，以個案研究法對A空廚公司進行深入探討。 回顧A空廚公司過去16年來的經營發展，不斷地在軟硬體上投注大量心力，積極用心專注經營航空餐飲業，並多次獲得國際知名航空公司所頒布的各項殊榮。面對高度的競爭產業，本研究深入探討個案公司的SWOT分析，並進一步參考 Osterwalder的九項商業模式作為理論基礎，以質性研究之方式，探討個案公司如何運用本身的內部條件及優勢，在詭譎多變的大環境中，以有效的經營策略，帶領企業御風而上順利迎戰未來，並在競爭市場中攻掠城池佔有一席重要地位。 本研究獲得三項結論：1.食品衛生安全絕不妥協，國際認證與世界接軌。2.關注全球環境變化，掌握市場發展趨勢。3.確保競爭地位，提供卓越效率與客製化之服務。上述有效之經營策略，為A空廚公司創造出獨特的競爭優勢，冀望未來能立足台灣放眼國際，在全球展露頭角。

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台灣連鎖零售業商業模式之研究及未來發展趨勢─以台灣三大連鎖零售業為例

2007年到2012年全球經濟問題出現的期間，從國民可支配所得、消費支出以及儲蓄的趨勢看出，國民總支出並未減少，主要原因是由於物價上漲，造成支出增加。消費者必須在所得與支出之間找尋平衡點，因此，選擇在日常主要支出上可以達到節省開支的目的，而最直接受影響的就是零售業。而台灣零售市場已經轉成高度競爭的市場，經濟環境改變後對連鎖零售業造成衝擊，平價、臨近社區的超級市場快速崛起，2012的年增率僅次於便利商店，市占率逼近量販店；電視購物和網路購物等新型態的競爭者，也蓬勃發展，消費者有更多通路可以選擇，顧客價值也因此改變。 由於連鎖超市在短時間內快速增加，造成零售市場結構的改變，量販店的經營型態開始受到衝擊。在高度競爭的環境下，市場集中度與獲利能力之間存在負向的關係，即市場集中度越高企業獲利能力越差，各大零售通路為了要滿足顧客，必須投入更多成本。本研究的目的在於探討台灣三大最具有代表性的連鎖零售業所採取的經營策略，與彼此在市場上的影響，分析哪些優勢讓零售業者得以立足在高度競爭的產業環境中，而哪些問題讓零售業者發展受到限制。 零售業的營業規模和商業模式相關，商業模式決定商品選擇、定價與服務，所以也影響客單價、顧客回店頻率、營業額與單店地理涵蓋範圍。超市、量販店雖然同屬一種產業，商業模式卻有極大的差異!而會員制量販店與非會員制量販店也有不同的經營策略。顧客價值取決於商業模式，本研究的三個個案，沒有一個可以完全滿足消費者的需求，消費者必須因為不同的需要，遊走在不同型態的商店中。以消費者的角度來看，真正滿足一次購足的意義正是這三類型態零售業的加總。因此，目前連鎖零售業發展的最大限制是顧客與市場嚴重重疊，同類型超市、量販店太多，無法做出差異化，即便是做出差異化，也很容易被競爭者模仿；經營成本增加、利潤降低、成長困難，再加上顧客價值主張改變，難以有創新或突破的方式吸引消費者；消費習慣改變，因為購物方便，消費者不再需要一次購買大量商品，年輕一代經濟能力下降，購買力也下降，未來的市場，價格競爭會更加嚴厲。 本研究藉由探討個案公司的商業模式與面臨的問題後提出以下建議:一、透過價值創新獲得高度成長，創造沒有直接競爭的產品與服務，找尋尚未被占據的市場位置。二、與顧客建立緊密的制度性連結，在消費者的需求問題中思考、了解顧客的觀點，並且建立忠誠的關係。三、虛實並進，發展多元化的商店型態切入不同的市場。四、替消費者選擇適合與優質的商品，建立清楚的商品架構與價格帶，替消費者節省購物時間與建立信任感。五、建立價格形象，價格必須與品質連結，並且保持穩定，建立顧客信心。 本研究提出的結論是:零售業要在高度集中的產業繼續成長，必須要能填滿自己與競爭者之間的空隙才有機會，也就是說，必須發展彼此尚未提供的商品、服務與市場，才有機會繼續成長。

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工業用紙之新技術應用分析─以吸附與強固開啟技術為例

工業包裝瓦楞紙箱產業自二十世紀開始普及以來，由於產品的特殊性，產業間大都承襲波特理論中的成本領導地位的經營策略，其經營策略既保守又傳統，由於在長期缺乏創新差異化以及新的競爭者不斷加入的情況下，靠著擴大經濟規模或低價策略將無法繼續帶領企業永續發展，因此在利潤不斷被侵蝕，且經營風險隱患逐漸增大的情況下，如何率先推動產業的差異化並開發出一個符合環境永續發展的技術是趨勢更是必要的。 本研究主要針對環境永續發展的新技術在包裝行業的可行性進行分析，並先從作業可行性、技術可行性、經濟可行性三個面向為架構深入探討新技術在包裝產業應用之可行性分析，並嘗試以五力分析、SWOT分析、策略矩陣分析、競爭者分析、產業生命週期分析等工具對工業包裝瓦楞紙箱產業進行較深入的研究，並進一步探討創新技術在工業瓦楞紙器包裝產業造成的變革及對於產業的影響，最後，並對產業界提出一些建議，期望能引起產業的關注並進一步發展相關技術的應用。 　　本研究的結論包括：一、納米石TM箱與Adalis™箱的功能明顯優於傳統紙箱。二、吸附與強固開啟技術的性能與功效俱佳，企業宜酌情採用。三、確保產業地位，率先應用創新技術，建立差異化優勢。本研究針對產業提出實務上之建議包括： (一) 藉由導入與落實新技術，建立差異化，提升競爭優勢。(二) 塑造環保省紙、節約資源的企業形象。(三) 積極招募與培訓專業人才，加速新技術的應用與推廣。本研究針對未來研究方向提出建議包括：(一) 與不同產業進行比較性分析。(二) 以量化分析之方式進行研究。(三) 未來產業發展持續追蹤。

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中國造紙工業營運策略之探討－以江蘇臺資瓦楞紙板公司為例

1990年代造紙產業在臺灣已是夕陽產業，在臺灣從事紙板、紙箱等高污染之造紙工業業者，紛紛移往中國大陸或東南亞地區。隨著中國大陸經濟快速發展，在同文同種之考量下，臺灣製造業亦相繼移往中國大陸發展，與製造業相關的造紙產業之上、中、下游廠商，也隨之前往中國大陸設廠，形成臺資造紙廠在中國大陸之群聚。臺商赴中國大陸投資初期，受制於中華民國政府管制政策之因素，臺商多以「偷跑」之方式在中國大陸投資，臺商之造紙廠房多集中於華南地區。然隨著中國大陸經濟改革之發展，沿海地區工資、土地成本上升之影響，臺資造紙廠往內陸遷移。 臺商赴中國大陸投資造紙相關產業，帶動中國大陸造紙工業之全面化進步。隨著中國大陸經濟之持續增長，對造紙工業之相關需求，只會持續增加，不會減少。然瓦楞紙板業之進入門檻低，瓦楞紙板業之營收取決於生產線之多寡和廠房規模之大小，營運策略和競爭優勢乃是主導公司發展之關鍵成功因素。 本研究以瓦楞紙箱和瓦楞紙板為研究重心，從產業環境分析之角度切入，輔以營運策略分析，由此整合和歸納個案公司之營運策略和競爭策略。本研究採用個案研究法，透過蒐集與彙整相關文獻資料，藉由分析與彙整個案公司之營運策略、當前營運現況、未來規劃等，勾勒出個案公司發展之關鍵成功因素，。 針對個案公司之發展現況，研究結論如下：一、建立與上游供應商和下游廠商建立夥伴關係，以確保公司之穩定進、出貨；二、重視財務和成本管理，並建立合理物流和運輸安排；三、引進優秀業務員和作業員工，以維持技術品質的領導地位；四、不斷引入成功的經營模式，以應付市場的快速變化。針對個案公司未來發展，本研究提出三項實務建議，一、經營客製化商品，建立一對一之行銷客群；二、尋找跨省份合作商機，擴大公司營業範圍；三、建立供應鏈同盟，確保營運穩定發展。