Title

南美白对虾冷冻保鲜研究进展

Translated Titles

Research Progress on Frozen Storage of White Shrimp (Penaeus vannamei)

Authors

苏永玲(Yong-Ling Su);谢晶

Key Words

南美白对虾 ; 冷冻保鲜 ; 研究进展 ; White shrimp ; Frozen storage ; Research progress

PublicationName

安徽農業科學

Volume or Term/Year and Month of Publication

39卷4期(2011 / 02 / 01)

Page #

2286 - 2288

Content Language

簡體中文

Chinese Abstract

从冻结速率、冻藏温度和时间、解冻速率、冻融循环次数和水分保持剂等方面综述了南美白对虾冷冻保鲜工艺。

English Abstract

The frozen storage technology of white shrimp was discussed from aspects of freezing rate, frozen storage temperature and time, thawing rate, freeze-thaw cycles and water holding agents.

Topic Category 生物農學 > 農業
生物農學 > 森林
生物農學 > 畜牧
生物農學 > 漁業