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氧氣傳遞係數對富鉻靈芝深層發酵之影響
Effects of Oxygen Transfer Coefficient on Submerged Fermentation of Chromium Enriched Ganoderma lucidum
摘要
三價鉻（Cr（上標 3+））已應用於降低糖尿病患血糖值及改善葡萄糖耐受能力，而有機鉻具有較佳的利用率。故本研究探討富鉻靈芝發酵製程之氧氣供給條件，以提高有機鉻的轉化率。靈芝的液態發酵其三價鉻添加量以100mg/L為佳，可得菌絲產量1.78g/L。使用5%穀粉培養液發酵後，於第七天時可得最高菌絲量3.01g/L及有機鉻產量40.1mg/L，其中有機鉻主要分布於細胞外，佔92%，屬於初級代謝產物。分析5%穀粉液在五升之攪拌式與氣舉式發酵槽內之氧氣傳遞係數（K（下標L）a）分別在11.3-111.1hr^(-1)和47.8-55.8hr^(-1)之間，將5%穀液在攪拌式發酵槽操作條件在1vvm通氣量及300rpm攪拌速率下之K（下標 L）a為88.2（hr^(-1)），進行七天液態靈芝發酵後菌絲量最高可達19.8g/L，是搖瓶發酵的六點五倍。在此條件下以添加100mg/L三價鉻之5%穀液進行七天進行液態富鉻靈芝發酵，菌絲生長達10.69g/L，有機鉻產量為64.1mg/L。
延伸閱讀
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