Title

看不見的技術-「蓮霧變成黑珍珠」的技術發展史

DOI

10.6464/TJSSTM.200203.0001

Authors

楊弘任

Key Words

技術 ; 技術社會學 ; 師傅 ; 熱帶果樹 ; 蓮霧

PublicationName

科技醫療與社會

Volume or Term/Year and Month of Publication

2期(2002 / 03 / 01)

Page #

1 - 56

Content Language

繁體中文

Chinese Abstract

台灣的WTO元年已然來到,2002年之後,農政單位判定台灣多數溫帶水果將遭受嚴重衝擊,獨獨幾項熱帶果樹反而有走向國際市場的契機,屏東的蓮霧就是其中最被看好的果品。蓮霧並不是台灣原生種的熱帶果樹,它是如何在小農體制的台灣社會裡得到新生,變成全世界獨一無二的「黑珍珠」果品呢?其中牽涉到哪些技術的創新?這些技術的創新淵源於何方,而技術創新的社會條件又是如何?更為根本的則是,蓮霧栽種,真的是「有技術」的一項人類實作(practice)嗎?像這樣與實作者身心狀態緊密關連的農業栽培「技術」,有什麼獨特的意涵呢?其實,剝除某些來自於社會條件的遮掩效應之後,我們將看到,早在工業剛起步的年代裡,台灣社會就已同時在孕育著許多技藝精湛「師傅級」的農民。蓮霧變成黑珍珠的故事,一部綿延二、三十年的技術發展史,讓我們看到蓮霧如何從1960年代中期起,經由品種確立、創新命名、以及許多栽培技術的創新改良,進而影響既存的形象與市場的供銷;而所有技術的發展過程,都跟生活在鄉民社會關係與文化氛圍底下,創新力量十足的行動者-果農-息息相關。在本文的最後,我們藉由常民對技術相關詞彙的價值階序安排,嘗試說明技術的有無與高低是由「比較」而來的,但像這樣的農業栽培技術仍有其特性,包括「銘刻在身體」與「整體性」,以及前二者為前提所衍生的「不易複製性」與「擴散遞減性」。以這些特性為基礎,我們也進一步分析了排除社會條件的遮掩效應之後,何以仍說栽培技術是「看不見」的技術。同時,對於農民實作的「經驗」、「技術」與農學專家的「實驗」、「理論」之間,本文也嘗試分析這兩種知識性質的異同與關係,以及這兩類行動者特殊的角色互動方式。

Topic Category 人文學 > 人文學綜合
醫藥衛生 > 醫藥衛生綜合
醫藥衛生 > 醫藥總論
醫藥衛生 > 基礎醫學
醫藥衛生 > 預防保健與衛生學
醫藥衛生 > 社會醫學
社會科學 > 社會科學綜合
Reference
  1. 林崇熙(2000)。沈默的技術─嘉南平原上的拼裝車。科技、醫療與社會,1,1-42。
    連結:
  2. 林邊庄役場 1936-1939 林邊庄勢一覽
  3. 臺灣省行政長官公署 1946 「表206 歷年果實種植株樹面積產量及價值」, 台灣省五十一年來統計提要,頁566-567
  4. 臺灣總督府農業試驗所 1944 臺灣農家便覽(改定增補第六版)。臺灣農友會發行
  5. 屏東縣政府 屏東縣統計要覽。屏東: 屏東縣政府
  6. Biagioli, Mario(ed.)(1998).The Science Studies Reader.New York:Routledge.
  7. Geertz, Clifford(1983).Local Knowledge.
  8. Giddens, Anthony(1984).The Constitution of Society.Cambridge:Polity Press.
  9. 王德男(1979)。經濟果樹。台北:豐年社。
  10. 王德男、翁瑞亨、台灣省高雄區農業改良場編(1996)。台灣蓮霧產業經營之變革及展望。台灣熱帶地區果園經營管理研討會專刊
  11. 行政院農委會編、省政府農林廳編(1983)。蓮霧栽培。:行政院農委會。
  12. 余光雄(2000)。台灣魚顛覆傳統。台北:養魚世界雜誌社。
  13. 吳泉源、林宗德(2000)。從網球拍到半導體:臺灣產業技術特質的探討。臺灣產業技術發展史研究學術研討會論文集,高雄:
  14. 李賢德(1997)。蓮霧草根性技術創新之發展。蓮霧產銷班草根性技術創新經驗發表會專輯,屏東:
  15. 李賢德、邱宗治(1999)。提升台灣蓮霧產業之國際競爭力。第一屆永續發展管理研討會─跨世紀海峽兩岸永續企業經營研討會論文集,屏東:
  16. 林仔邊自然文史保育協會(2000)。林仔邊月刊,37
  17. 林仔邊自然文史保育協會(2000)。林仔邊月刊,38
  18. 林德福(1992)。碩士論文(碩士論文)。台北,台灣大學建築與城鄉研究所。
  19. 林邊鄉公所(1985)。林邊鄉志。屏東:林邊鄉公所。
  20. 韋伯、于曉譯、陳維綱譯(1991)。新教倫理與資本主義精神。台北:唐山。
  21. 莊孔韶(2000)。銀翅:中國的地方社會與文化變遷。北京:三聯書店。
  22. 傅科、劉北城譯、楊遠嬰譯(1992)。規訓與懲罰。台北:桂冠。
  23. 黃天行(1982)。蓮霧栽培管理座談會。興農雜誌,七月號,7-13。
  24. 楊致福(1951)。台灣果樹誌。台北:中央印製廠台北廠。
  25. 溫英男(1982)。蓮霧專題報導。興農雜誌,七月號,40-47。
  26. 臺灣省政府農林廳。台灣農業年報(民國34年至88年)。台中:臺灣省政府農林廳。
  27. 蕭全政(1988)。政治與經濟的整合。台北:桂冠。
Times Cited
  1. 翁俊發(2006)。製作地方味:南投松柏坑茶區烏龍茶商品標準的知識建構及其變遷。清華大學人類學研究所學位論文。2006。1-99。 
  2. 張雅惠(2006)。黑手頭家的技術傳衍與擴散----以端板產業為例。元智大學資訊社會學研究所學位論文。2006。1-99。 
  3. 施佩其(2013)。地方知識與地方博物館:以苑裡藺草文化館為例。臺北藝術大學博物館研究所碩士班學位論文。2013。1-126。 
  4. 陳正和(2010)。台灣實木家具產業變遷的研究。樹德科技大學建築與環境設計研究所學位論文。2010。1-111。 
  5. 郭名揚(2016)。坪林茶戶長:茶農、茶師、茶商的技藝養成與生命風格。臺灣大學建築與城鄉研究所學位論文。2016。1-146。 
  6. 張宏政(2004)。農業草根知識發展之研究---卓蘭鎮葡萄栽培技術為例。臺灣大學農業推廣學研究所學位論文。2004。1-155。 
  7. 楊弘任(2004)。社區如何動起來?—黑珍珠之鄉的派系、在地師傅與社區總體營造。臺灣大學社會學研究所學位論文。2004。1-172。 
  8. 吳秉錄(2010)。台灣遊艇業中之室內設計裝修體系的研究--高雄地區的個案。樹德科技大學建築與環境設計研究所學位論文。2010。1-88。
  9. 林奕志(2010)。想像的強壯身體與脆弱身體-從STS的觀點看台灣棒球投手調度觀念的演進。政治大學社會學研究所學位論文。2010。1-169。
  10. 任德寬(2010)。台灣「錄影監視系統」的歷史發展-以鳳山市為例。清華大學歷史研究所學位論文。2010。1-143。
  11. 李紹良(2011)。十五萬人的BBS是如何煉成的:批踢踢實業坊技術演變歷程之研究(1995-2008)。政治大學社會學研究所學位論文。2011。1-127。
  12. 陳惠萍(2015)。綠能科技與在地使用:台灣太陽光電的社會技術網絡分析。臺灣大學社會學研究所學位論文。2015。1-166。
  13. 趙豫龍(2016)。雞糞堆肥、生長調節劑及海藻液肥對蓮霧果實品質的影響。屏東科技大學農園生產系所學位論文。2016。1-94。