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延伸閱讀


  • Wong, B. (2006). Chinese Cuisine and Chinese Restaurants in America: An Anthropological Study. In 財團法人中華飲食文化基金會 (Ed.), 中華飲食文化學術研討會論文集 (pp. 249-258). 財團法人中華飲食文化基金會. https://doi.org/10.6641/PICCFC.91012.2006.09.14
  • Newman, J. M. (2002). Chinese Food: Changes for Eaters and Eateries. In 財團法人中華飲食文化基金會 (Ed.), 中國飲食文化學術研討會論文集 (pp. 13-35). 財團法人中華飲食文化基金會. https://doi.org/10.6641/PICCFC.1-8.2002.07.02
  • 傅培梅(1993)。The Art and Tachniques of Chinese Cooking。載於財團法人中華飲食文化基金會(主編),中國飲食文化學術研討會論文集(頁213-223)。財團法人中華飲食文化基金會。https://doi.org/10.6641/PICCFC.1-8.1993.01.11
  • Goody, J. (2005). The Origin of Chinese Food Culture. 中國飲食文化, 1(1), 1-16. https://doi.org/10.30152/JCDC.200501.0001
  • Goody, J. (2004). The Origin of Chinese Food Culture. In 財團法人中華飲食文化基金會 (Ed.), 中國飲食文化學術研討會論文集 (pp. 1-9). 財團法人中華飲食文化基金會. https://doi.org/10.6641/PICCFC.1-8.2004.08.01