摘要
本文以鐵鍋與鋁鍋為例，說明在感應電磁爐上使用的金屬鍋，其電熱功率主要乃是由金屬之磁導率與電阻率決定。鐵鍋因使用鐵磁性物質，其磁場與感應電動勢遠超過不具鐵磁性的鍋子，故即使電導性稍遜，其電熱功率仍遠高於一般採用非鐵性金屬良導體的鍋子。文中並分析一簡化之感應電磁爐模型，詳細推導出其平均電熱功率之一般性公式。
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無資料延伸閱讀
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