從食品安全到糧食主權：2011-2016年有機食物新聞語料庫與論述分析

From Food Safety to Food Sovereignty: Discourse Analysis of an Organic Food News Corpus from 2011 to 2016

陳碧芳(Tan Phek Fang)

指導教授 ： 紀慧君

淡江大學/文學院/大眾傳播學系碩士班/碩士(2018年)

https://doi.org/10.6846/TKU.2018.00279

摘要

市場研究機構Organic Monitor指出，有機食物的銷售額在2015年達816億美元（約新台幣2.4兆元），較2000年的179億美元成長了356%（Sahota, 2017）。有機農業的重要性和地位在這數十年間有顯著增長，然而「為什麼興盛」卻缺乏徹底的分析（Lockeretz, 2007）。
　　另外，近年來層出不窮的食安問題使得國民對「食品安全」越發重視，被認為「更安全」的有機食物成了人們的趨避食物風險的選項（Magkos, Arvaniti & Zampelas, 2006）。因此，本研究欲透過有機食物相關的新聞報解析有機食物與食安問題的構連，探討有機食物在當代的論述及意涵，瞭解人類飲食行為與時代的關係。
　　本研究搜集了2011年至2016年共3199篇有機食物新聞報導，使用語料庫以及論述分析的研究取徑進行分析，透過語料庫將典型結構的證據帶到論述研究中，有助研究者在分析時能以更多的資料為依據，減低依賴直覺造成的缺失(Hyland, 2009a, 2009b) 。
　　本研究發現風險論述帶動有機食物的發展，集健康、安全、環保形象於一身的有機食物成爲全民在政治、經濟、教育、文化層面一致推動的食物。這説明了人類的飲食行爲與社會發展脈絡相互影響，在物資豐裕的當代，人們在選擇食物時不僅考量個人安全，亦考慮生活環境之安全，同時追求定義自己糧食和農業系統的權利。

關鍵字

有機食物 ； 食品安全 ； 糧食主權 ； 語料庫分析 ； 論述分析

並列摘要

This article explores the representation and discourse of organic food issues in Taiwanese newspapers when food safety issues emerge. The author believes that the human diet behavior is closely related to the contemporary social environment. Food safety problems have contributed to the vigorous development of organic industries.
　　The author collects organic food-related news from 2011 to 2016 as the database for this study and a mixed-methods approach has been used. This study uses corpora to provide evidence such as word lists by frequency and collocation statistics to further conduct qualitative discourse analysis.
　　This article finds that risk discourse boosted the development of organic industries. The good images of organic food make it become the choice of public to avoid food safety crisis. At the same time, people who produce, distribute, and consume food starts to be aware about their right to control the mechanisms and policies of food production and distribution.

並列關鍵字

Organic food ； Food safety ； Food sovereignty ； Corpus ； Discourse Analysis

參考文獻

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