- 學位論文
米穀粉或糊化米混合麵粉製備米包之特性探討
Characteristics of rice bread prepared from wheat flour blended with rice flour or gelatinized rice
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延伸閱讀
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- 施坤河（2008）。Effects of Flour Quality on the Baking Characteristics of French Bread〔碩士論文，國立臺灣大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6342/NTU.2008.02294