本研究以屏東縣的一所公辦民營午餐國小,和兩所公辦公營午餐國小為個案研究對象,就此兩種學校午餐模式的經營內涵為題材,採訪談和文獻分析的方法,分別訪談公辦民營的右岸國小(化名)林校長和午餐執行秘書,以及一所公辦公營的萬二國小(化名)的午餐執行秘書,和另外一所公辦公營的廣鄰國小(化名)的午餐出納,蒐集資料分析探討個案學校在不同的午餐經營模式上,其實務工作項目、內涵和負擔的差異。
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