葡萄園土壤之管理

The Management of Vineyard Soil

謝慶芳(Ching-Fang Hsieh)

《臺中區農業改良場特刊》 14號 (1988/12) Pp. 71-84

摘要

台灣一期作葡萄結果期常遇連綿之雨季，日照不足，光合作用無法順利進行，而氮素卻容易吸收累積影響果實之生長與成熟，到了成熟期卻進入高溫多濕之季節，果實容易產生各種病害並引起脫粒、裂果、著色不良等現象。管理方法着重於減少土壤水分、空氣濕度和溫度，防止養分之吸收過多，枝條徒長。一般可以採用之方法有改善田間灌排水，果穗上部戴防雨笠，選擇日夜溫差較大之坡地栽培，減施氮肥，多施磷肥，噴施硼酸、第一磷酸鈣、或一些生長抑制劑等。二期作葡萄到中後期常遇寡照低溫無法充分行光合作用，葉片也容易脫落而影響果實之成熟，改善方法應於竹扛長初期開始即減少氮肥用量以防枝葉過分茂盛和產量過高，另外配合使用磷鉀肥、噴施硼酸、第一磷酸鈣、第一磷酸鉀或一些生長抑制劑以培養結實之枝條，中後期之後酌施綜合性微量元素並注意防風和防寒。殺草劑之濫用不但會破壞土壤之生物相和天然之結構，尤其開花期前後之使用往往造成嚴重之歉收，如能完全不用殺草劑而採用草生栽培法並多施有機質以培養蚯蚓等有益之土壤生物是最理想的果園管理方法。台灣的葡萄主要栽培在中部地區，而各類土壤都有栽培。強酸性土壤之栽培區包括台中、南投、苗栗三縣之平地和山地，主要土類有砂頁岩沖積土、粘板岩沖積土、洪積土（紅土）和紅黃灰化土。這些土壤中之主要塩基鈣和鎂以及一些營養元素已經大量淋失，其中砂頁岩沖積土、粘板岩沖積土和紅黃灰化土之地力較好，稍微多施氮肥葡萄即易徒長，紅土則非常貧瘠，只靠一般化學肥料葡萄枝條之生長往往很差。改良方法首先應施用石灰將土壤之pH值逐漸調整至6.0以上同時提高土壤中之鈣鎂含量，另一方面充分供應磷鉀肥並酌予補充綜合性微量元素和有機質以防土壤營養元素發生平衡現象。中性以上之葡萄園主要在彰化縣平地粘板岩沖積土，本區除間雜少部分強酸性土壤之外多數是中性以上之土壤，土壤中之主要塩基鈣和鎂含量很高，果實糖度容易提高，但氮肥效果較差，有很多果園之排水性也不好，塩分容易累積危害根部，微量元素錳、鐵、銅等有時也會缺乏而影響枝條之生長。土壤管理方法應注意供應足夠之氮肥或高氮有機質並從權排水和施肥方面注意防止果園濕度過高或土壤塩分之上升，微量元素以有機鉗合性者效果較好。

並列摘要

The growth of grapevine is affected by many environmental factors, such as light, temperature, water, air, biological factors, soil texture, soil EC, soil pH and nutrients. An ideal combination of the above factors may help produce good quality grape. The author described the functions of the above factors and made some sugestions for the proper management. Central Taiwan is the main area suitable for growing grapevine. In this article, the author also described the characteristics and improvement methods for the five major groups of soil, including lateritic soil, red yellow podzolic soil, sand shale alluvial soil, slate alluvial soil, and calcareous soil, mainly distributed in this main grapevine growing area.