蔬菜植物工廠發展現況

高德錚

《臺中區農業改良場特刊》 122號 (2014/03) Pp. 195-202

摘要

蔬菜工廠的主要特徵為：（1）蔬菜的生產具計畫性、週年性、產量安定性；（2）生育期間短、收量多、單位面積之整年收量為露天栽培的10餘倍；（3）無需使用農藥，蔬菜具生食性；（4）無需特定農地，都市內畸零地、大廈屋頂、地下室等，均能構築；（5）栽培立體化，一直日養鷄場，亦可公寓化；（6）輕勞動力，老少皆宜；（7）與生物技術相結合，可生產稀有植物；（8）大量使用電力，（9）設施構築成本高。21世紀以來由於LED燈具及替代能源之開發，蔬菜植物工廠之生產技術已逐漸普及，例如利用植物日總光量法（daily light integral method）可正確估算蔬菜植物工廠內二氧化碳施肥量、LED之光強與入射總時間之相關性而達到節能省電及增產之效果。但因LED燈具所能提供之光強及光質僅日光之八至十分之一，導致目前僅能生產一些弱光性蔬菜如萵苣、菠菜、冰菜、芝麻菜等及蔬菜植物工廠中生產之蔬菜其含油溶性維生素和含硫配醣體性物質均不如傳統栽培蔬菜，此點有待進一步去克服。