摘要
維生素D（Vitamin D）是維持人體健康的一種重要脂溶性維生素，亦是一種荷爾蒙，人體的維生素D來源分為食物攝取或體內自行合成，而合成方式為透過皮膚照射陽光中紫外線B後產生；一般定義血清25（OH）D濃度低於20 ng/mL訂為維生素D缺乏（vitamin D deficiency），而濃度低於30 ng/mL則訂為維生素D不足（vitamin D inadequacy）；濃度30 ng/mL以上則為維生素D正常。維生素D不足對於許多器官生理功能會有影響；例如：骨骼健康（骨質疏鬆症），目前也已證實維生素D與許多慢性病的發生和疾病發展密切相關，例如：心血管疾病、自體免疫疾病（包含：調節免疫功能、刺激巨噬細胞生合成）、惡性腫瘤（維生素D抑制細胞增殖，誘導細胞凋亡或分化、抑制血管生成）、新陳代謝疾病（維持人體血鈣平衡、抑制腎素產生）和預防感染性疾病（降低呼吸道感染），及腎臟保護作用與預防代謝症候群、第2型糖尿病（刺激胰島素分泌），維生素D也作用於神經細胞、全身組織血管、男性前列腺，女性乳房和免疫細胞受體接受器，間接影響人類代謝基因的生理活性，甚至與疾病本身造成的死亡率呈正相關。
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