樂齡舒活從食物養生開始

臺灣於2018年3月底正式邁入「高齡社會」，健康老化相關議題成為國人刻不容緩需要認知學習與預備的方向。生理老化整體而言，是機體損傷大於修補、廢物堆積大於排除，體組織逐步乾燥、僵硬和冷固的過程。中醫認為老化與腎脾肝相關，腎脾肝之氣血相互滋助協調的能量運化呼應表現在現代人體生理學提及之肌肉、骨骼、內分泌、神經感官與心血管循環系統的運作機能上，同時也展現在心理情緒的變化上。2005－2008年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果顯示台灣65歲以上老年人熱量、葉酸、維生素D、維生素E、鈣、鎂、鋅的平均攝取量皆不及營養素參考攝取量，奶類與水果類的攝取份數不足，而老年女性在各類食物攝取份數上皆有偏低現象。在身心變化的衰老過程與國民營養健康狀況變遷調查結果中，發現預防老化與支持老年期健康生活的飲食營養保健重點為養護腎脾肝運作機能、維持年輕體組成比例、保護神經感官功能與舒緩情緒壓力。