青草茶配方及其滿意度之調查研究－以員林地區為例

林宗輝 ； 詹宗育 ； 謝依玲 ； 吳瑜秦 ； 張芳瑜

《休閒保健期刊》 21期 (2019/06) Pp. 70-84

摘要

青草茶也叫百草茶，夏天能退火氣和調節身體機能。本研究目的主要探討青草茶的成份配方有哪些？為什麼青草茶可以消暑解熱？以及青草茶為什麼受到現代人的青睞？研究方法主要為店家訪談及問卷調查法，結果分別如下：（一）店家訪談方面，訪談了員林地區三家青草茶店顯示共有薄荷、仙草、咸豐草、甜珠草、黃花蜜菜、鳳尾草、南香茹、肺炎草、黑血藤、筆仔草、萬點金及七層塔等十二種青草植物，這些青草植物的成分大多有清熱、解渴和解毒，故喝青草茶能讓人們解熱和止渴。（二）問卷調查方面顯示本研究主要對象以女生（63%），學歷為大專院校（學院）（53%），收入10000元以下（32%）的學生（35%）、和20001元～30000元（24%）的商人（32%）為主。一般以朋友介紹（45%）知道此店家，以個人喜好（46%）選擇購買青草茶店家居多，多半是覺得可以退火（48%）而喜歡，平均至少半年消費一次，會在想要解渴（46%）和火氣大（42%）的時候去購買。顧客對於店家普遍表示滿意，因店家大多在市場或人多的地方擺設攤位，而店家販賣的青草茶安全性、衛生性等方面普通被大眾接受，服務態度亦不會因人而改變服務品質。青草藥屬性寒涼，如果過量使用青草茶可能會出現拉肚子、精神不佳及胃口不好，因此要小心飲用。最好可以尋找適合個人體質的配方熬煮飲用，但千萬不要過量。

關鍵字

青草茶 ； 百草茶 ； 民間配方 ； 功效