朝陽科技大學休閒事業管理系學位論文
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本研究以台中市高職餐旅群專業教師為研究對象，探討教師的自我評價與無力感對教學熱忱之影響，並了解各構面之現況。本研究採立意抽樣，共計發放200份問卷，有效問卷為187份，運用敘述統計分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析與結構方程式來進行資料處理，分析結果如下：台中市高職餐旅群專業教師以任教於學校規模49班以上，且年資為6~10年的31~40歲之女性專任教師為最多，其專業背景多數為餐旅科系組畢業，而學歷則以碩士學位居多；另外，教師的婚姻狀況為已婚有小孩，且目前無在職進修者佔多數。在教師的性別、年齡、婚姻狀況、擔任職務、最高學歷、專業背景及學校規模等背景變項，對各構面具有顯著差異。整體而言，台中市高職餐旅群專業教師的自我評價對教學熱忱有顯著正向影響，而無力感則對教學熱忱有顯著負向影響。 本研究建議台中市高職餐旅群學校可舉辦多元化的餐飲暨觀光研習課程，提供教師到國外廚藝學校參訪的機會，並在教師辛苦訓練學生參與比賽後，落實實質獎勵及表揚，以提升教師自我評價；此外教師應肯定自我，建立教學責任感，並且在教學的過程中，關懷自我的身心健康，強化教學熱忱。 關鍵字：餐旅群專業教師、自我評價、無力感、教學熱忱
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本研究旨在探討非營利組織成員參與動機、人際關係與自我實現之關係，並瞭解不同背景變項之組織成員在參與動機、人際關係與自我實現之差異情形。為了完成這項研究，我們以台中市國際獅子會300C1區組織成員為研究對象，採便利抽樣問卷方式進行調查，共計發放400份正式問卷，回收有效樣本數共計318份，有效回收率為79.5%，所得資料經描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、皮爾森相關分析、多元同時迴歸分析進行資料分析，獲得結果如下：非營利組織參與情形，台中市國際獅子會組織成員以男性為大多數，已婚者及曾經擔任幹部為居多，年齡以41-50歲為主，職業以服務業與製造業佔多數，教育程度以高中及大學學歷為主，參與資歷為2-5年為最多；非營利組織成員參與動機因素構面以「自利動機」與「利他動機」兩項最高，人際關係因素構面以「同儕關係」為最高，自我實現因素構面以「自我肯定積極表現」為最高；不同背景變項之參與者在參與動機、人際關係與自我實現有顯著差異。研究發現：非營利組織成員參與動機之「自利動機」及「利他動機」可正向影響成員之人際關係；參與動機之「自利動機」及「利他動機」及人際關係之「社會接納」、「幽默感」、「同儕關係」、「親密友誼」與「家人關係」可正向影響自我實現；另外人際關係在參與動機與自我實現間具有部份中介之影響效果。最後依據本研究結果，提出建議，以供獅子會組織經營之參考依據。
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隨著全球經濟投資環境的改變，服務業皆已成為先進國家的經濟體，然而在台灣社會中，也因經濟環境改變以及旅遊資訊透明化，使得從事觀光活動的消費者越趨明顯，因而促使旅行業蓬勃發展，而服務創新則是服務業提升競爭力以達永續經營之一的關鍵要素，因此本研究主要目的為瞭解旅行業者提供的服務創新能否獲得消費者之認同，進而得知不同人口統計變項的旅客對服務創新、觀光偏好、心流體驗與品牌忠誠度之差異，以利提供旅遊產品開發者在設計新的旅遊產品或是調整產品內容時的根本；再者進一步探討旅行業的服務創新對觀光偏好、團客心流體驗與品牌忠誠度的影響。 為達上述研究之目的，本研究主要研究之對象:曾參與雄獅旅遊集團的團體套裝行程且經由新的銷售通路購買旅遊產品的消費者為主，採用問卷調查法，共計發出450份，回收問卷412份，扣除個人資料遺漏或問卷回答不全者，其有效問卷為401份，有效問卷回收率97 %。隨後依研究目的需求，以描述性統計分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、驗證性因素分析，最後透過線性結構方程式等統計方法進行資料處理。 透過LISREL模式分析，其研究結果顯示: (一) 團客的人口統計變項對服務創新、心流體驗、觀光偏好與品牌忠誠度部分顯著。 (二) 旅行業者之服務創新對團客的心流體驗具有顯著影響。 (三) 旅行業者之服務創新對團客的觀光偏好具有顯著影響。 (四) 團客的心流體驗對其觀光偏好具有顯著影響。 (五) 團客的觀光偏好對其品牌忠誠度具有顯著影響。 (六) 團客的心流體驗對其品牌忠誠度具有顯著影響。 (七) 旅行業者之服務創新對其品牌忠誠度具有顯著影響。
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本研究目的主要是研究臺灣中部地區銀髮族達到健康促進生活型態時，中間經過休閒參與、社會支持、休閒行為與自覺健康的影響，藉由本研究調查結果，瞭解現況、建構相關量表、差異性、相關程度、其徑路模式。採用分層比例抽樣，針對臺灣中部地區（大台中、彰化縣市、南投縣市）政府合法立案之安養中心及養護中心銀髮族，共發放223份問卷，有效回收223份（男性71人、女性152人），有效回收率達100%，其統計方法為描述性統計、獨立樣本t 檢定、單因子變異數分析、皮爾森績差相關分析、驗證性因素分析、結構方程模式進行資料分析，其結果為社會支持正向影響休閒行為、健康促進生活型態，休閒行為正向影響自覺健康、健康促進生活型態，自覺健康則是正向影響健康促進生活型態；當中以社會支持透過休閒行為間接影響健康促進生活型態所得到的效果最佳。此外，休閒參與會受到不同「性別」、「年齡」、「婚姻狀況」的銀髮族而有所差異，社會支持、休閒行為則會受到不同「年齡」的銀髮族而有差異性，而健康促進生活型態會受到不同「經濟狀況」的銀髮族具有差異性。另外，休閒參與和自覺健康、休閒行為具有相關性，反之，休閒參與和社會支持的屬於部份相關；社會支持與休閒行為、健康促進生活型態相關性皆具有部份相關；休閒行為和自覺健康、健康促進生活型態皆具有相關性；自覺健康與健康促進生活型態具有相關性。針對本研究結果除了對後續研究提出建議與未來研究方向外，亦提出建議給相關單位之參考。
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近年來各地賞鳥活動蓬勃發展，原因為賞鳥活動反應了現代人對大自然的需求，同時它也是一種充滿樂趣的知識性活動。本研究主要目的在探討大雪山森林遊樂區18歲以上的賞鳥者休閒阻礙、休閒涉入及休閒效益之關係，以問卷調查法為主要研究工具，實際發放問卷共400份，扣除無效問卷，有效回收問卷共有385份。 研究結果發現，在休閒阻礙方面，賞鳥者認為天氣因素及交通阻塞是影響賞鳥活動的原因；在休閒涉入方面，賞鳥者認為賞鳥活動是令他們感興趣的；在休閒效益方面，賞鳥者認為賞鳥活動能振奮精神。賞鳥者對休閒阻礙與休閒涉入有顯著負向影響、賞鳥者對休閒涉入與休閒效益有顯著正向影響、賞鳥者對休閒阻礙與休閒效益有顯著負向影響。 基於以上驗證結果，給予相關單位以下建議： 建議相關管理單位可以增設大型看板，提供大雪山森林遊樂區之氣象，讓要上山的遊客了解當地之天氣狀況。在交通方面，建議可以在園區內外增設接駁巴士，以利疏散車潮，必免造成交通阻塞。在解說服務方面，可以增加專業解說人員對遊客之指導，讓一般遊客能更了解賞鳥活動的知識
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在社會飲食潮流不斷創新且注重健康的取向下，本研究以在華人文化中歷史悠久且大眾化的醬滷豬腳為研究對象，將南投縣的梅子醃製成紫蘇梅後加入在台式醬滷豬腳中，藉由梅子天然醃漬食品中的豐富有機酸，以在豬腳料理的滷煮過程中，可使生成梅納反應，以對豬腳之風味產生有顯著改善的功效。為確認梅子加入醬滷豬腳所產生的風味改善效果，本研究進行感官品評研究，不僅建構產品製作過程之標準程序，亦進行訓練型品評員和一般消費者的感官品評分析。 在第一階段的梅子醬滷滷豬腳產品的開發製作分成兩部分，分別為「紫蘇梅」的製作與「梅子豬腳」的調製。而在第二階段的感官品評分析階段中，分為「感官品評員」之訓練、評選、品評分析與「市場消費者喜好性測試」兩部分。研究中以加入紫蘇梅作為實驗操作變數，將紫蘇梅以0%、1.5%、3%、4.5%不同重量百分比之添加濃度來進行操作。經過訓練型品評員進行感官品評中的Kramer順位和法，結果顯示出3%紫蘇梅添加量被評為最適添加濃度。故在七分制喜好性評分法中，選定3%紫蘇梅添加量之梅子醬滷豬腳與傳統台式醬滷豬腳進行比較，由10位訓練型品評員和127位有效消費者樣本進行八項感官因素的喜好性測試，並藉由T檢定進行差異分析。結果發現梅子醬滷豬腳除了在色澤項目上與傳統台式醬滷豬腳沒有顯著喜好差異之外，其餘七項感官因素包含香氣、酸味、甘甜味、鹹度、油膩感、風味、整體接受度等之喜好性均顯著高於傳統台式醬滷豬腳。結果表示梅子醬滷豬腳確實可以受到市場接受，具有商品化之可能性。 最終期能將以具台灣美食特色元素的「梅子」結合台式醬滷豬腳，開發梅子豬腳產品，並結合南投的特產梅子創新開發出具地方特色之健康餐點，配合地方農特產與飲食趨勢的結合，希望能南投觀光餐飲產業產生創新產品開發、吸引消費者之效。
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本研究旨在探討台中市與南投縣體育班學生課業壓力、社會支持、學校適應與升學意向之關係，並探討不同人口統計變項之體育班學生在課業壓力、社會支持、學校適應與升學意向之差異情形。以南投縣跟臺中市體育班國中學校學生為研究對象，研究母體總數為300人。本研究採取分層比例抽樣方式，共計發放300份問卷，回收270份，扣除填答不完全者等無效問卷16份，有效問卷共計254份，有效回收率為85%。統計分析方式包含描述性統計分析、項目分析、信度分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及結構方程模式進行統計分析後，研究結果如下：一、性別在課業壓力上部分呈現顯著差異；二、年級在社會支持、學校適應與升學意向上部分呈現顯著差異；三、班級成績在課業壓力、社會支持、學校適應與升學意向上部分呈現顯著差異；四、參加校隊後學業成績情形在社會支持、學校適應與升學意向上部分呈現顯著差異；五、課業壓力會顯著影響社會支持、學校適應與升學意向；六、社會支持會顯著影響學校適應、升學意向；七、學校適應會顯著影響升學意向。
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本研究旨在探討射箭團隊中的組織氣氛、團隊凝聚力與訓練成效之影響。研究範圍為全國射箭學校高中之學生，根據統計全國高中射箭學校共27所，研究母體總數為351人。採用普查方式蒐集資料共計發放351份問卷，扣除填答不完全者等無效問卷共66份後，總共有效問卷為285份，有效問卷率為81%。統計分析方式包含描述性統計分析、項目分析、信度分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及結構方程模式進行統計分析後，獲得結果如下：一、性別對組織氣氛認知部分顯著差異；二、到現在為止最佳運動成績對組織氣氛認知、團隊凝聚力及訓練成效部分達顯著差異；三、組織氣氛會正向且顯著的影響訓練成效；四、組織氣氛會正向且顯著的影響團隊凝聚力；五、團隊凝聚力會正向且顯著的影響訓練成效。
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本研究旨在建構大雪山森林遊樂區的目的地意象與探討遊客行為意圖，藉此提升遊客對於環境的態度與提供相關單位參考進而達到森林遊樂永續經營之目標。研究方法是以質化與量化兩種方式，首先以半結構式深度訪談法，訪談11位前往大雪山森林遊樂區之遊客。第二將訪談結果使用詮釋結構模式法（ISM）建立構面；最後進行問卷發放，回收有效問卷417份。 本研究採描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數來分析大雪山森林遊樂區遊客的背景變項、目的地意象與遊客行為意圖之現況，迴歸分析探討目的地意象與遊客行為意圖之關係，研究結果顯示如下： 目的地意象以生態旅遊意象、心靈意象、服務意象及行銷意象對遊客特性達部分顯著，由此可證明研究假設一：人口統計變數與目的地意象有顯著差異是部分成立；則遊客行為意圖以旅遊次數在推薦行為有顯著差異，此分析結果可以證明研究假設二：人口統計變數與行為意圖有顯著差異是部分成立；而大雪山森林遊樂區之目的地意及遊客行為意圖有顯著正向影響，此結果可以證明研究假設三：目的地意象與遊客行為意圖有正向顯著關係是成立的。
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智慧型手機的問世，改變了人們對於手機的使用行為，也改變了我們的生活習慣，連帶著人際互動關係也跟隨著有所改變。本研究旨在探討高職學生智慧型手機APP通訊軟體使用行為與人際互動之關係。主要研究目的為(1)瞭解高中職學生在智慧型手機使用行為上的現況。(2)分析不同背景變項之高職學生在智慧型手機APP通訊軟體使用行為上的差異情形。(3)分析不同智慧型手機APP通訊軟體使用行為與人際關係上的差異情形。 本研究採立意抽樣方式，以台中市私立慈明高級中學餐飲科一至三年級學生為研究對象，有效樣本為402人。採問卷調查法進行資料收集，使用的研究工具為「手機使用行為問卷」與「人際關係問卷」。調查所得結果，以描述統計、單因子變異數分析、獨立樣本ｔ考驗、卡方檢定及皮爾森積差相關等統計方法進行資料分析處理。主要研究結果得知不同的個人背景變項對使用智慧型手機APP通訊軟體有部分顯著影響；不同個人背景變項與人際互動有顯著影響；使用APP通訊軟體與人際互動有顯著正向關係。 為使青少年對於智慧型手機使用可以正常發展，建議學校、家長針對學生使用智慧型手機多做機會教育與規劃正規輔導課程，多關心孩子使用智慧型手機的情形，及建立正確的使用時間觀念，教導青少年有效且正確地使用智慧型手機，以達到正常的人際互動與交往。
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