本文透過泰國餐廳經營者、廚師、顧客等田野訪談資料，討論泰國餐廳在台北跨國又在地的多重文化面貌。飲食文化提供了研究上很好的切入點，提供我們從商品流動到移民流動來探討社會與文化的分析，「道地」的泰國餐廳與食物－底層的移工餐廳連結了跨國婚姻與移工，然而「不道地」的泰國餐廳與食物更再現了更複雜的移民遷移歷程與食物混雜的脈絡，「道地」或「不道地」皆提供了我們各異其趣的跨國文化連結與想像。
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