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七十三年度臺灣中部地區硼酸及其鹽類使用於食品之調查
Investigation of Boric Acid and Borate Added in Foods in Central Area of Taiwan
摘要
在中部地區苗栗縣、臺中市、臺中縣、南投縣、彰化縣、雲林縣等六縣市的市場以逢機方式抽購350件檢體，用薑黃試紙定性法檢驗食品中違法使用硼酸及其鹽類的情形，結果檢出27件，占7.71%，檢出率相當高，亟待各衛生機關加強稽查管理。
關鍵字
無資料並列摘要
To understand the additive status of boric acid and borate in foods, 350 samples were collected randomly from various markets in Miaoli Hsien, Taichung City, Taichung Hsien, Nantow Hsien, Changhwa Hsien and Yunlin Hsien. Samples were analyzed qualitatively by curcumin paper method. Boric acid and borate which shouldn't be used in foods according to food hygienic regulations were detected in 27 samples, 7.71% of total. The result shows the necessity of more effective administration efforts about boric acid and borate in foods.
並列關鍵字
無資料延伸閱讀
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