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柿果二氧化碳脫澀機制之模式試驗
A Model Experiment for the Mechanism of Astringency Remorel by Carbon Dioxide Treatment in Persimmon Fruit
並列摘要
The all astringency of disc, excised from persimmon fruit and treated with 100% canbon dioxide, disappeared within 60 h. in disc system. The removal of astringency were inhibited by pyrazole and hot-water (70℃, 30min), but not inhibited by cycloheximide and cordycepin.
延伸閱讀
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