摘要
以四種不同的抗氧化測定分析方法：DPPH自由基清除能力測定、總酚含量測定、螫合亞鐵離子能力測定、還原能力測定分析市售精油，確立精油之抗氧化力。市售黑胡椒精油在清除DPPH自由基能力(95%)/還原能力(102%)/總酚含量測定(1412ppm)之結果顯示有最佳的清除、還原能力及最多的總酚含量。使用氣相層析質譜儀(GC-MS)鑑定黑胡椒精油之化學成分，丁香酚含量高達59%，分析結果可運用於機能性化妝保養品配方之添加及使用。
關鍵字
無資料延伸閱讀
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