番石榴(Psidium guajava Linn.)乾燥葉、葉芯、果實水萃液及日本市售番石榴葉飲料之α-葡萄糖苷酶、α-澱粉醇抑制活性及活性氧清除能力

Inhibition on α-Glucosidase and α-Amylase Activity and Scavenging Activities on Reactive Oxygen Species of Water Extracts of Psidium guajava Linn. Leaf, Leaf Bud and Fruit and Japanese Commercial Guava Leaf Drink

蔡明綺(Ming-Chi Tsai) ； 樊謙騰(Chien-Teng Fan) ； 陳鏡潭(Ching-Tan Chen)

《臺灣農業化學與食品科學》 45卷2期 (2007/06) Pp. 76-83

https://doi.org/10.6578/TJACFS.2007.010

摘要

本研究比較不同來源之市售番石榴乾燥葉、葉芯、果實的水萃液及日本某市售特定保健用食品番石榴葉飲料的總多酣含量，對α-葡萄糖昔酶(α-glucosidase)、α-澱粉酶(α-amylase)活性抑制效果、活性氧清除能力之差異。結果發現樣品－的番石榴乾燥葉萃取液對α-葡萄糖苷酶的抑制效果最好，其次為樣品七的日本某市售番石榴葉飲料。對於α-澱粉醇的抑制效果則以樣品五的紅心番石榴乾燥果實最好。試驗中並以超微弱化學發光分析儀(Chemiluminescence analyzer; CLA)檢測相關活性氧清除能力.結果顯示，在清除過氧化氫(H2O2)能力上，以樣品七最好，其次為樣品三的番石榴乾燥果實萃取液。在清除超氧陰離子(O2•))能力上，以樣品七具有較高之清除能力，其次為樣品一的番石榴乾燥葉萃取液及樣品二的番石榴乾燥葉芯。在清除經自由基(•OH)能力上，以樣品一的萃取液具有較高之清除能力。在清除過氧化自由基(LOO•)能力上，仍然以樣品七為最佳，其次為樣品一。ABTs•(上标 +) (2, 2'-azino-bis[3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid])自由基清除能力結果顯示，樣品七及樣品一的萃取液具有較高之清除能力。由結果可知，番石榴的確具有顯著抑制α-葡萄糖苷酶及α-澱粉酶活性之能力，且對於清除活性氧之能力亦具有顯著效果。

關鍵字

番石榴葉 ； 芯葉 ； 果實 ； α-葡萄糖苷醇 ； α-澱粉醇 ； 活性氧 ； 超微弱化學發光分析儀

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Psidium guajava ； Leaf ； Leaf bud ； Fruit ； α-Glucosidase ； α-Amylase ； Reactive oxygen species ； Ultra-weak chemiluminescence analyzer CLA