延伸閱讀
- 陳俊榮（2003）。辣椒、丁香、蔥、薑、蒜…….現代人健康良伴？香辛料的奧秘。健康世界，(208)，12-15。https://doi.org/10.6454/HW.200304.0012
- 歐陽鍾美（2013）。吃辣椒有益健康又可減肥。健康世界，(336)，13-13。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=16077059-201312-201402070015-201402070015-13-13
- 劉心武（2010）。辣椒故事。新地文學，(12)，282-284。https://doi.org/10.29549/YYWYLL.201006.0030
- 陳建源（2023）。刺激與調和：初探日本飲食中的「辣」。民俗曲藝，(219)，69-116。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=10251383-N202303300011-00003
- 羅淑卿、王三太（2003）。不同辣椒品系辣味成分之分析及其加工。中華農業研究，52(3)，218-227。https://doi.org/10.29951/JARC.200309.0006