什麼是日本料理？第一部：和食（上）

洪建德（2015）。什麼是日本料理？第二部－割煮烹從風物詩（下）。臺灣醫界，58(5)，54-61。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201505-201505130018-201505130018-54-61
洪建德（2015）。什麼是日本料理？第二部割主烹從風物詩（中）。臺灣醫界，58(4)，61-68。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201504-201504230025-201504230025-61-68
洪建德（2015）。什麼是日本料理？第二部　割主烹從風物詩（上）。臺灣醫界，58(3)，57-64。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201503-201503300023-201503300023-57-64
洪建德（2014）。什麼是日本料理？第一部：和食（下）。臺灣醫界，57(10)，45-48。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201410-201410130012-201410130012-45-48
洪建德（2018）。什麼是日本料理－第五部料亭文化（下）。臺灣醫界，61(6)，61-66。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=17263603-201806-201806110008-201806110008-61-66