摘要
香蕉雖然價格低廉，幾乎是垂手可得，隨處隨時可買的水果。但其成份是否比其他水果差，經查相關文獻，發現香蕉的營養價值與其他水果相比毫不遜色，它除了可補充大量中低GI碳水化合物外，對於維生素與礦物質的補充亦不輸其他水果，而在膳食纖維的補充也不遑多讓。至於香蕉補充對人體的好處有香蕉富含大量中低GI之碳水化合物，維生素B群、Mg(上標 2+)及K(上標 +)，與膳食纖維。其優點為在運動前中後期補充，皆可提供碳水化合物，另外香蕉因富含維生素B群、Mg(上標 2+)及K(上標 +)方面，則可減少運動時肌肉痙攣，改進運動表現。另外其也富含膳食纖維與5-羥色胺酸等對人體有益的物質，可增加免疫力、治療憂鬱症、提振精神與促進胃腸蠕動，幫助消化。其缺點為香蕉食用後所造成的飽足感，會影響到胃排空率，進而造成噁心、胃部不適，水份不足、電解質不平衡的情形發生，所以需搭配水份補充。香蕉補充對人體的生理影響應該利大於弊，因此，本文建議在平時訓練時多吃香蕉，讓胃腸適應，在比賽前中後補充，除可補充碳水化合物外，對防止運動時肌肉痙攣有助益，以改進運動表現。
延伸閱讀
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