婚宴之服務創新對顧客知覺價值之調查－以雲彰地區為例

根據行政院經濟建設委員會統計，2012年服務業占實質GDP的比例達66.8%；其中，餐飲服務業的競爭最為激烈，而婚宴服務更是不可忽視的市場。受到少子化風潮的影響，2010年的結婚對數仍有13.8萬對；2011年，更高達16萬對；之後的兩年，也有超過14萬對的新人結婚；2014年前9月累積的結婚對數也有11萬對。根據商業司的資料顯示，婚禮花費最大的開銷就是婚宴，平均每對新人會花費41.8萬元之多、約占總花費的56.13％，蘊藏商機多達538億至594億元（林洧楨，2014）。這可從許多大型的主題婚宴會館、或大型觀光飯店的新建和改裝，紛紛投入婚宴市場，得到印證。創新是企業想在市場勝出的重要關鍵（郭姿吟，2014）。透過創新，可帶給顧客相較於競爭者更具價值之產品或服務，是企業維持競爭優勢的來源，亦有利於提升顧客的滿意，進而增加企業的獲益。本研究以婚宴服務為調查範圍，採便利抽樣的方式，在雲林、彰化火車站及其主要商圈發放問卷，了解消費者對婚宴服務創新內容與傳遞方式，相關的知覺價值。共計發出300份問卷，有效問卷為290份，並以SPSS22的統計分析軟體進行資料統計與分析。結果發現服務創新對顧客知覺價值具有正向相關；服務創新對顧客知覺價值具有顯著差異。

關鍵字

服務創新；知覺價值；婚宴服務

並列摘要

Service industry plays a more and more important role in modern economy, in which wedding banquet is a prosperous market can not be ignored. Usually, the most expense of a wedding is on banquet service. Therefore, flourishing in wedding banquet market is easy to find out. Innovation is the key element for wedding banquet service providers to win or maintain a market share. Through service innovation, wedding banquet service providers can create a new product or new service, bringing business advantages. The aim of the study is to understand consumers' perceived value regarding innovation on wedding banquet service. It is affirmed that service innovation is positive related with consumers' perceived value. Also, there are significant differences between service innovation and consumers' perceived value.