摘要
牛在人們心目中的印象，常常是務實、溫馴、憨厚等正面象徵意義。但看似無害無爭的臺灣牛，其實在多次的戰事與民變當中亦貢獻勞力於槍炮衝鋒中，甚至連身上的牛皮、牛肉也被人們積極運用作為武器與糧食，可謂默默見證著臺灣歷史脈動的軌跡。
關鍵字
無資料延伸閱讀
- 沈佳姍（2014）。牛豬並濟－－日本時代臺灣獸疫預防的轉向。屏東文獻，(18)，255-298。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=P20160201001-201412-201602020016-201602020016-255-298
- 王釗芬（2004）。“牛皮換地”故事來源之探討：臺灣地方傳說研究。光武通識學報，(1)，79-103。https://doi.org/10.7032/KWJGE.200403.0079
- 楊龢之（2012）。荷據時期臺灣牛隻的引進與飼育。中華科技史學會學刊，(17)，108-114。https://doi.org/10.7094/BAFHS.201212.0108
- 廖仁寶、陳若菁、陳玟岑、蔡新興、黃金山、陳志毅、蕭宗法、李國華、周宜昌、吳明哲、張秀鑾（2015）。臺灣乳牛群短脊椎綜合症基因檢測之初探。畜產研究，48(3)，210-215。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=P20200930001-201509-202010220009-202010220009-210-215
- 曹馥年（2018）。芸彰牧場－臺灣牛好滋味。鄉間小路，44(10)，64-64。https://doi.org/10.6707/agri.201810_44(10).0022