幼兒園教師參與食農教育之行動研究

本研究主要探討幼兒園教師對食農教育的認知與推動遭遇到的困境，研究係採參與觀察、焦點座談法、深入訪談等三種方法進行資料蒐集與分析。研究結論為幼兒園師生實際參與食農活動後都有成長與收穫。幼兒園教師推動食農教育的困難，主要在於教師本身對農務的認知有限，此次第一次與農夫市集合作將食農教育融入幼兒學習過程中，因事先未有完整周延規劃設計，所進行的活動專業性高、需求資源多，多需仰賴外部資源（例如專家協助），對食農教育的推動產生疑惑或退卻，建議以一學期一主題連結孩童的經驗，在有限資源下，體現於生活中、課程中漸進式地融入食農教育，並考量幼兒教師的負擔，以減輕教師的憂慮。