葡萄酒發酵之酵母菌類

林秀儒、張致盛、陳裕星（2006）。葡萄酒醪中酵母菌之純化與基本釀酒特性分析。臺灣園藝，52(3)，347-355。https://doi.org/10.6964/JTSHS.200609.0347
陳裕星、林秀儒、洪梅珠、張致盛、洪爭坊（2005）。葡萄酒發酵過程中酵母菌相變化之研究。臺中區農業改良場特刊，()，45-46。https://doi.org/10.29563/ZHWHGX.200501.0023
林世斌、陳莉臻、陳裕文（2002）。蜂蜜酒及蜂蜜醋釀製用酵母菌及醋酸菌篩選之初步研究。宜蘭技術學報，(9)，297-304。https://doi.org/10.6179/nit.job.2002.09.38
黃常恩（2011）。提升酵母菌之葡萄糖利用率以應用於高溫醱酵生產酒精之研究〔碩士論文，大同大學〕。華藝線上圖書館。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=U0081-3001201315111986
唐國敏（1997）。分泌糖化酶的工業啤酒酵母菌的構建。Fungal Science，12(1&2)，43-49。https://doi.org/10.7099/FS.199706.0043