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【下載完整報告】AI熱潮從學術研究也能看出端倪?哪些議題是2023熱搜議題?
期刊
Some Nutritional, Technological and Environmental Advances in the Use of Enzymes in Meat Products
Anne y Castro Marques
;
Mário Roberto Maróstica Jr.
;
Gláucia Maria Pastore
《Enzyme Research》
2010卷
(2010/12)
Pp. 145-152
https://doi.org/10.4061/2010/480923
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Yuan, C. F., Nan, W. Y., Cheng, C. W., & Kai, L. J. (2021).
Development of meat products without monosodium glutamate by high-voltage electrostatic field treatment
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屏科大研發專刊(英文版)
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Yuan, C. F., Nan, W. Y., Cheng, C. W., & Kai, L. J. (2022).
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.
屏科大研發專刊(英文版)
,
(), 29-30. https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=2076880X-N202305100004-00017
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化學
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劉哲綸(2015)。
Study on formation of meat flavor by enzymatic hydrolysis of wheat gluten
〔碩士論文,國立宜蘭大學〕。華藝線上圖書館。https://doi.org/10.6820/NIU.2015.00029
郭秀蘭、黃瑞呈、陳明造、劉登城(2005)。
Comparison on Conductivity and Enzymatic Activities between Meat from Normal and Abnormal Pigs
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Some Nutritional, Technological and Environmental Advances in the Use of Enzymes in Meat Products
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