清中期臺灣糧價變動及其因素試析（1738-1850）

謝美娥(Mei-e Hsieh)

指導教授 ： 王業鍵

國立臺灣師範大學/文學院/歷史學系/博士(2005年)

摘要

本文定位為清代臺灣糧價史的基礎研究，包括不同糧價史料的整建、檢驗糧價史料的可靠性、建立糧價時間數列、進行時間數列分析，以及解釋糧價變動；為利用現今最重要的糧價史料——清代糧價清單上的價格數據，取自王業鍵編的「清代糧價資料庫」和「抄檔」——所做的研究。
以往清代臺灣糧價史研究的不足在於：（1）糧價史料利用不充分，尤其是糧價清單的運用；（2）長期而言，糧價究竟是上升或下降，沒有清楚解決；（3）對糧價長期變動的因素，缺乏具體的解釋、驗證。這種情形實是基礎研究缺乏。所謂基礎研究，是指運用可靠而完整的糧價史料，檢測糧價數據，據此建立一個糧價時間數列，再以此數列分析價格的各種變動，並且對糧價何以如此變動，尋求合理的解釋因素。本文以臺灣史學界向來感到陌生的「新」糧價史料——王業鍵編的「清代糧價資料庫」和「抄檔」兩個資料庫為主，試圖解決以上三項「老」問題。
筆者從資料庫取得「臺灣府」六個糧價數列，經過可靠性評估後，以中米數列一七三八至一八五○年做為分析斷限；並依其升降變動，區分為上升期（1738-1838）、下降期（1839-1850）兩個時期。
其次，針對這兩個時期的糧價長期變動趨勢進行解釋，就耕地、人口、糧食運輸及貨幣四個因素加以考察。結果證實：1. 在糧價上升期（1738-1838），糧價波動較受糧食流通與貨幣因素的影響。雖然此時期耕地增加漸落後於人口增加，但人口因素對此期糧價上升的作用並不強烈，因為臺地仍有大量糧食輸出（十八世紀中晚期約輸出米100萬石），可知糧食輸出量的增加所起的作用大於人口與耕地。另外，此期由於官方事務的運作（財政、軍餉）和臺地對外貿易興盛，銀兩和銀元流入增加，與糧價逐步緩緩上升趨勢相同，故貨幣因素可解釋糧價的上升。2. 在糧價下降期（1839-1850），糧價波動明顯受貨幣因素所左右。此時期糧食仍然有輸出，惟數量趨減，與糧價下降趨勢一致，表示糧食輸出量對此時期糧價下降的影響較微；而且此期的人口為增加，也不能解釋糧價趨低現象，故只有貨幣因素最能解釋，因為銀價在這十一年間趨貴，使得糧價水平反而趨降。可以這麼說，本文釐清了四種因素在不同階段對臺灣糧價數列的影響程度，也進一步證實：從十八世紀中期到十九世紀中期，糧食流通（輸出量）與貨幣因素對糧價長期變動趨勢的作用，遠比人口和耕地因素為大。

關鍵字

臺灣 ； 糧價 ； 糧價清單 ； 可靠性評估 ； 糧價陳報 ； 時間數列 ； 長期趨勢 ； 耕地 ； 輪作制度 ； 人口 ； 糧食 ； 糧食豐嗇 ； 貨幣 ； 銀錢比價 ； 上升期 ； 下降期

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Taiwan ； Grain Price ； Time Series ； Secular Trend ； Qing ； Rotation System ； currency ； silver ； population