臺北市國小高年級學童飲食行為及其相關因素之研究

A Study on the Relevant Factors and Status of the Dietary Behavior Among the Senior Students of Elementary School in Taipei City

童鈺雯(Tung Yu-Wen)

指導教授 ： 陳政友

國立臺灣師範大學/教育學院/健康促進與衛生教育學系/碩士(2016年)

https://doi.org/10.6345/NTNU202203773

摘要

本研究旨在探討國小高年級學童之背景變項、身體意象與飲食行為的關係。以103學年度臺北市國小高年級學童為母群體，採分層集束抽樣法，利用自編結構式問卷蒐集資料，共得有效問卷1076份，研究結果如下：
一、本研究對象中過重及肥胖者占21.7%，而重要他人支持以「父母及家人」為主，其經常提醒的是「多吃蔬菜水果」及「少喝含糖飲料」。研究對象的飲食行為屬中上程度，其中以「每天吃早餐」、「不會把零食當正餐」及「每天固定吃三餐，不會省略某一餐」等表現較佳；而「喝含糖飲料」、「吃零食」及「吃蛋糕、麵包、甜甜圈、可頌等」等表現較差。
二、研究對象的飲食行為女生優於男生、高社經家庭者優於低社經家庭者；重要他人對其飲食行為的支持程度愈高，飲食行為的表現就愈佳。另外，研究對象身體意象愈正向者，其飲食行為也愈好。
三、研究對象之背景變項及身體意象可以有效預測飲食行為，並解釋其總變異量的7.1% ；其中「性別」、「家庭社經地位」、重要他人支持中的「同學及朋友的支持」及身體意象中的「身體各部位滿意度」為主要預測變項，且以「身體各部位滿意度」最具影響力。結果顯示，研究對象為女生、高家庭社經地位者、同學及朋友較支持者及對自己身體各部位滿意度較高者，有較好的飲食行為。

關鍵字

國小高年級學生 ； 身體意象 ； 飲食行為

並列摘要

none

並列關鍵字

the senior students of elementary school ； body image ； dietary behavior

參考文獻

一、中文部份：

王士珉、林薇 (1997)。臺北市國小學童營養知識、態度及飲食行為調查研究。家政教育學報，13(4)，52-60。

王元玲（2003）。兒童肥胖與自尊關係及影響減重成效相關因素之探討(未出版之碩士論文)。中原大學心理學研究所，中壢市。

王秀紅、王瑞霞、許俊傑、陳慧霞、林子郁（2000）。以結構性方程式模式建立並比較城鄉地區國小六年級學童飲食行為模式及其預測因子之研究。行政院衛生署科技研究發展計劃。

文星蘭（2004）。高中職學生身體意象與減重意圖之研究(未出版之碩士論文)。國立台北護理學院醫護教育研究所，臺北市。